Главная задача — подготовить тесто, оно будет немного похоже на картофельное. Те, кто с таким работал, знает, как оно норовит расползтись по рабочей поверхности. Тесто требует достаточного количества муки, но важно не переборщить с ней, иначе булочки получатся твердыми. Проследите, чтобы тесто немного пружинило, было в меру мягким и податливым. Ему достаточно подняться всего один раз.
Ингредиенты:
- Банан 2–3 шт.
- Пшеничная мука 500–600 г
- Сливочное масло 20–30 г
- Дрожжи 5 г
- Молоко 250 г
- Сахар 2 ст. л.
- Ванилин 1 щеп.
- Яичный желток 1 шт.
Приготовление:
- Подготовьте опару: в стакане подогретого молока растворите сахар и быстродействующие дрожжи (примерно половина пачки).
- Добавьте две горсточки муки и размешайте.
- Поставьте опару бродить в тепло, пока она не увеличится в объеме в три раза.
- Очищенные бананы с помощью блендера превратите в пюре.
- Влейте в банановое пюре опару, добавьте растопленное (и остуженное) масло, оставшуюся муку, ванилин и замесите мягкое и не крутое тесто.
- Разделите готовое тесто на порции, каждую из которых можно раскатать в колбаску и поделить на кусочки. Затем из них сформируйте булочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Поставьте в тепло на некоторое время, чтобы тесто чуть поднялось.
- Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.
- Когда булочки зарумянятся, смажьте взбитым яичным желтком (это по желанию, вместо него можно использовать молоко, а посыпать кунжутом, маком или сахаром). После этого выпекайте еще 5–8 минут.
Булочки получаются ароматными, сытными, а еще очень мягенькими и долго не черствеющими. Поделитесь хорошим рецептом с друзьями, и они скажут вам спасибо.