Вкусные пельмени с сырой картошкой вспоминаем еще из детства: их сначала готовили наши бабушки, потом мамы. В последнее время рецепт стал позабытым. Многим, наверно, знакома такая ситуация: когда проще купить полуфабрикаты в магазине, чем приготовить самой. Но сегодня мы подготовили для Вас рецепт пельменей с сырой картошкой, на наш взгляд, вкусное и сытное блюдо. Предлагаем Вам присоединиться: если Вы еще такого блюда не готовили – не пожалеете.
Необходимые ингредиенты для теста:
- 300 миллилитров воды
- 750 грамм пшеничной муки
- два куриных яйца
- одна столовая ложка соли
Для начинки:
- 650 грамм картошки
- 300 грамм свежего сала
- одна головка репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и черный молотый перец – по вкусу
Процесс приготовления пельменей:
- Сначала сделаем тесто: в миску наливаем теплую воду, всыпаем соль, размешиваем: до полного растворения соли.
- В миску с водой вбиваем куриные яйца, перемешиваем до однородности.
- Осталось только всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто: оно должно быть гладким. Сразу убираем его в пакет – и начинаем готовить начинку.
- Картофель очищаем от кожуры, промываем и оставляем на некоторое время в воде: чтобы крахмал частично вышел.
- Репчатый лук (его, кстати, можно взять и больше: будет вкуснее) и зубчики чеснока очищаем.
- Все подготовленные продукты (и сало тоже) пропускаем через мясорубку: берем самую мелкую решетку.
- Совет. Это облегченный вариант приготовления. Но если есть время и желание, то картофель, лук и сало лучше нарезать мелкими кубиками: долго, конечно, но будет интереснее.
- Полученный фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем. Так как картофель выделяет много сока, перекладываем массу в сито: и даем стечь жидкости.
- Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на порционные кусочки, раскатываем в лепешки. Это наш вариант: Вы можете формировать так, как Вам удобнее.
- На середину лепешки кладем начинку и делаем пельмени (можно и в форме вареников сделать – на вкус блюда никак не повлияет).
- В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения (ставьте сразу, как только начнете лепить пельмени).
- В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.
- Отправляем в кастрюлю пельмени с сырок картошкой (порциями), варим после всплытия 5-6 минут.
- Пельмени с сырой картошкой подаем на стол или с домашней сметаной, или с растительным (сливочным) маслом.
- Вкуснятина – необыкновенная: сразу возвращаешься в детство, в бабушкин деревенский домик.
- Нежное тесто, сочная и сытная начинка – и никакого мяса не надо.
- Насладитесь вкусом – и порадуйте родных сытным блюдом.
Другие интересные рецепты вареников и пельменей смотрите на нашем сайте: Вам понравится. Приятного всем аппетита!