Необходимые ингредиенты для основы:
- 2 яйца
- 11 гр сухих дрожжей
- 100 гр сливочного масла
- 4,5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара + 1 ст. ложка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 мл молока
Для сливочной заливки:
- 100 гр сметаны или 2 ст. ложки сливок 33%
- 250 гр сливочного сыра
- 150 гр сахарной пудры
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.
- Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
- Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час.
- Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
- Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм,курага, вишня и корица сахар или просто мак).
- Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки. Ставим на расстойку в теплое место ( без сквозняков) на 20 минут.
- Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов на 25 минут.
- Готовим сливочную заливку.Взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.
- Покрываем булочки, пока они ещё горячие, так они получатся ещё нежнее и мягче.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!