Необходимые ингредиенты :
- Чай чёрный — 2 ст.л.
- Измельчённые грецкие орехи — 1/2 стакана
- Сухофрукты (курага, чернослив, финики, изюм) — 400 г
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахар — 3/4 стакана
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сода пищевая — 1 ч.л.
- Масло растительное — 1/2 стакана
Для глазури:
- Тёмный шоколад — 1 плитка
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Молоко — 3 ст.л.
В рецептуре используется стакан объёмом 250 мл.
Как приготовить чайный пирог с орехами и сухофруктами:
- Хорошо промыть сухофрукты и высушить их на бумажном полотенце, затем мелко нарезать. Заварить крепкий чёрный чай, дать настояться 5 минут и процедить. Выложить нарезанные сухофрукты в миску и залить чаем. Перемешать, дайте остыть и убрать в холодильник на ночь.
- Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром и ванильным сахаром, взбить до пышной массы. Просеять муку, разрыхлитель, корицу и соду через сито. Продолжая взбивать желтковую массу, постепенно добавить мучную смесь, а затем влить тонкой струйкой масло.
- Извлечь сухофрукты из холодильника и слить чай в отдельную ёмкость. Добавить к сухофруктам измельчённые грецкие орехи, перемешать. Добавить смесь сухофруктов вместе с чаем в тесто и тщательно перемешать ложкой.
- Взбить яичные белки со щепоткой соли в плотную пену. Добавить пену к тесту и аккуратно перемешать ложкой или шпателем.
- Смазать форму для выпечки маслом и слегка припудрить мукой или застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму. Отправить форму в заранее прогретую духовку до температуры 170 градусов. Выпекать приблизительно 60 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
- Готовый и остывший пирог извлечь из формы.
- Растопить плитку тёмного шоколада на водяной бане. Добавить столовую ложку сливочного масла и три столовые ложки молока. Тщательно перемешать.
- Покрыть остывший пирог шоколадной глазурью. При желании можно украсить крупными кусочками грецкого ореха. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!