Что приготовить из куриного филе

Блюда из куриного филе пользуются популярностью у многих, но особенно у тех, кто следит за фигурой, занимается спортом - в курином филе много белка и мало калорий.  Прежде чем задумываться над тем, что приготовить из куриного филе, нужно приобрести свежий и качественный продукт. Свежее куриное филе обладает нежным бледно-розовым цветом, на ощупь гладкое, упругое и сухое, без слизи, которая указывает на несвежесть продукта. Разумеется, никакого неприятного запаха быть не должно.

Если вы решили остановить свой выбор на курином филе глубокой заморозки, положите его размораживаться на нижнюю полку холодильника за сутки перед приготовлением. Размороженный продукт нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и приступать к приготовлению. Что и как можно вкусно приготовить из куриного филе?  Сегодня мы предлагаем вашему вниманию подборку ТОП - 10 рецептов приготовления куриного филе, здесь вы получите вкусные ответы. Например, чтобы приготовить куриное филе сочным, попробуйте готовить его в беконе или как сделать куриное филе с грибами или сыром.

1. Куриные рулетики с сыром

Обязательно приготовьте это куриное филе с сыром. У вас получатся вкусные и сочные куриные кармашки с сыром и помидорами.

Ингредиенты:

• Куриное филе 2 шт
• Помидор 1-2 шт
• Сыр 50 г
• Яйца 1 шт
• Панировочные сухари 2-3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень (для украшения) по вкусу
• Масло для жарки по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и обсушить.
2. Нарезать тонкими пластами.
3. Каждый ломтик посолит и поперчить, выложить брусочки сыра и ломтики помидора.
4. Завернуть каждый  во внутрь.
5. Обмакнуть во взбитое яйцо.
6. Обвалять в панировочных сухарях.
7. Жарить в растительном масле до золотистой корочки.
8. Выложить на блюдо на бумажные салфетки,  чтобы удалить излишки масла.
9. Выложить на блюдо и украсить зеленью и острым перцем.
10. Куриное филе с сыром готово. Можно подавать к столу.

2. Куриные «кармашки»

Ингредиенты:

• 4 куриных филе,
• 200 г свежих шампиньонов,
• 1 сладкий перец,
• 50 г сыра,
• 2 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. растительного масла,
• приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Надрежьте куриное филе вдоль ножом так, чтобы получился «кармашек».
2. Слегка отбейте, натрите приправой (соль, перец, чесночная соль). 
3. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-5 минут. 
4. Перец нарежьте тонкой соломкой. Обжаренные грибы, тёртый сыр и перец перемешайте и начините этой массой «кармашки». 
5. После чего выложите их на смазанный маслом противень, сверху полейте сметаной (или натуральным йогуртом) и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

3. Наггетсы из куриного филе в панировке

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки,
• 2 яйца,
• 200 г сыра,
• 100 г муки,
• 50 мл растительного масла,
• 1/4 ч.л. соли,
• 1/4 ч.л. перца.

Приготовление:

1. Нарежьте грудку аккуратными длинными кусочками вдоль волокон. 
2. Яйца взбейте до однородной массы, сыр натрите на тёрку. 
3. Кусочки курицы сначала обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сыре. 
4. Обжарьте наггетсы в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

4. Запеканка из куриного филе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 6-7 картофелин,
• 200 г консервированной фасоли,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 3/4 стак. молока,
• 2 яичных белка,
• 100 г сыра,
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите и отварите, приготовьте пюре, взбив с молоком, маслом и солью. 
2. Куриное филе сварите и мелко нарежьте. Картофельное пюре выложите в форму для запекания, сверху – слой куриного мяса и фасоль. 
3. Смажьте взбитыми белками, посыпьте натёртым на тёрке сыром и поставьте в разогретую до 180ºС духовку. Запекайте до образования румяной корочки.

5. Котлеты куриные рубленные

Ингредиенты:

• 2 куриных филе,
• 100 г твёрдого сыра.
• 1 луковица,
• 100 г кефира,
• 2-3 ст.л. крахмала,
• 30 г свежей зелени,
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Измельчите лук, сыр также нарежьте кубиками и выложите всё в миску. 
2. Влейте кефир, добавьте крахмал, посолите, приправьте специями по вкусу, добавьте измельчённую зелень и перемешайте. 
3. На сковороде прогрейте растительное масло. Сформируйте руками из получившейся массы котлеты или выкладывайте их на сковороду ложкой и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.

6. Домашние колбаски из куриного филе с сельдереем

Ингредиенты:

• 500-600 г куриного филе,
• 1/2 небольшого корня сельдерея,
• 2 яйца,
• 3 ст.л. панировочных сухарей,
• 200 г сметаны,
• 1 ч.л. муки,
• 1 ч.л. горчицы,

Приправы и специи: 

• сухой зелёный лук, соль, приправа для курицы с карри, перец, тимьян, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите сельдерей на крупной тёрке. 
2. Куриное филе измельчите в фарш и смешайте с сельдереем.
3. Добавьте яйца, панировочные сухари, приправу для курицы с карри и остальные специи, а также сухой зелёный лук. 
4. Всё тщательно перемешайте, сформируйте колбаски, уложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Запекайте в разогретой до 180ºС духовке 30 минут. После чего переложите колбаски в форму для запекания. 
6. В сметану вмешайте муку и горчицу, залейте колбаски этой смесью, закройте крышкой и поставьте в духовку ещё на 15 минут.

7. Куриные котлеты в беконе

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе,
• 5 длинных полосок бекона
• 1 яйцо,
• 1 несочное яблоко,
• 1 луковица,
• соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите яблоко и лук, соедините с филе и пропустите через мясорубку. 
2. Добавьте яйцо, соль, пряности и хорошо перемешайте. 
3. Сформируйте из получившегося фарша котлетки и оберните их беконом. 
4. Затем обжарьте в течение 20 минут на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

8. «Мраморный рулет» из куриного филе

Ингредиенты:

• 800 г куриного филе,
• 20 г желатина,
• 1 ст.л. сладкой паприки,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 дес.л. соли,
• 1/2 ч.л. сушёной зелени укропа и петрушки,
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте филе небольшими кусочками, добавьте перец, зелень, соль, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. 
2. Перемешайте, всыпьте в получившуюся массу сухой желатин и ещё раз хорошо перемешайте. 
3. Затем выложите массу в рукав для запекания в виде продолговатой толстой колбаски и плотно утрамбуйте рукой. 
4. Завяжите пакет с двух сторон нитками или силиконовыми завязками. 
5. Выложите рулет в форму или на противень и запекайте его в разогретой до 180ºС духовке 50 минут. 
6. Готовый горячий рулет оставьте остывать прямо в форме или на противне, а, когда остынет, уберите его в холодильник на ночь прямо в рукаве. 
7. Наутро снимите рукав, нарежьте аккуратными ломтиками.

9. Шашлык из куриного филе в сметане

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе,
• 200 г бекона,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 200 г сметаны,
• 20 г зелени петрушки,
• 1 ч.л. специй.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте соус, в котором будет мариноваться курочка. Для этого в глубокую миску выложите сметану, добавьте измельчённые лук, чеснок и зелень, посолите по вкусу и добавьте специи. 
2. Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Маленький секрет: чтобы кубиками получились аккуратными, слегка подморозьте филе, оно будет лучше держать форму. 
3. Подготовленное филе отправьте в маринад на 3-4 часа, можно и на ночь. 
4. Полосочку бекона разровняйте, на один край положите кусочек филе и аккуратно замотайте курицу в бекон. Благодаря его присутствию филе не получится сухим и безвкусным. 
5. Шпажки, на которых будет готовиться шашлык, залейте водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы во время приготовления они не горели. Аккуратно нанизывайте 3-4 кусочка филе на шпажку так, чтобы закрепить свободный край полоски бекона. 
6. Готовые шашлычки запекайте в духовке, разогретой до 190ºС, до аппетитной золотистой корочки.

10. Пастрома из куриного филе

Ингредиенты:

• 2 куриных филе,
• 1 ст. воды,
• 2 ч.л. соли + ещё ¼ ч.л. соли (для маринада)
• 1 ч.л. мёда,
• 1,5 ст.л. растительного масла,
• 1,5 ст.л. паприки,
• 1/4 ч.л. мускатного ореха,
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Замочите куриное филе на ночь в солёной воде. Наутро воду слейте, куриное филе туго свяжите нитками для того, чтобы мясо не потеряло форму. 
2. Приготовьте маринад: смешайте до однородного состояния мёд, растительное масло, измельчённый чеснок, мускатный орех, соль и паприку. 
3. Получившимся маринадом равномерно обмажьте обвязанное куриное филе и запекайте его в духовке при температуре 250º С 15-20 минут. 
4. После чего мясо остудите, удалите нитки и нарежьте ломтиками.

Готовьте всегда в хорошем настроении!  Новых кулинарных открытий и вдохновения!  Приятного аппетита!