Открытый, очень красивый пирог с сочной мясной начинкой и красивой румяной корочкой, станет шикарным украшением каждого стола. Ваши родные будут в полном восторге, когда увидят его. Секрет приготовления кроется в нежном, картофельном тесте.
Ингредиенты для теста:
- 200 г картофеля
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- соль
Для начинки:
- 500 г свинины или свиного фарша
- 2 болгарских перца
- 1 помидор
- 2 небольшие луковицы
- 100 мл молока (в заливку)
- 2 яйца (в заливку)
- соль, перец по вкусу
- немного тертого сыра
Способ приготовления:
- 200 г картофеля очистите от кожуры, помойте, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Слейте воду, растолките картофель с помощью толкушки.
- Добавьте к картофелю 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 200 г муки, перемешайте и замесите однородное тесто. Если оно получается липким - необходимо добавить еще немного муки.
- Круглую форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла, выложите тесто, распределите руками по всей поверхности, сформируйте высокие бортики.
- Теперь необходимо приготовить начинку для пирога. Для этого 2 небольшие репчатые луковицы очистите и вместе с 2 болгарскими перцами и 1 помидором помойте, обсушите, порежьте мелкими кубиками, отложите в сторону.
- Слегка обжарьте на сковороде 500 г свинины или свиного фарша, добавьте измельченный перец, помидор, лук, обжарьте еще в течение нескольких минут.
- Готовую начинку выложите на тесто, равномерно распределите по всей поверхности.
- В отдельной глубокой емкости взбейте 2 яйца со 100 мл молока, посолите, поперчите по вкусу, полученной смесью залейте пирог.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Отправьте форму с пирогом в духовку для запекания на 40 минут. За 10 минут до готовности выньте пирог из духовки, посыпьте небольшим количеством тертого твердого сыра, снова отправьте в духовку.
- Готовый пирог выньте из формы, переложите на красивое блюдо, немного остудите. Перед подачей к столу порежьте небольшими порционными кусочками. Приятного всем аппетита!