Шоколадное печенье амаретти с орехами настолько нежное, что тает во рту. Обязательно познакомьтесь с рецептом приготовления этого сказочного лакомства. Поверьте, вы будете довольны результатом, а ваши домочадцы будут в восторге от такого печенья!
Ингредиенты для приготовления:
- Миндаль - 300 г, цельный;
- Яичный белок - 3 шт;
- Сахар - 240 г;
- Сахарная пудра - 100 г;
- Амаретто - 1 ч.л или эссенция с ароматом миндаля;
- Какао порошок - 2 ст.л;
- Сок лимонный - 1 ч.л;
- Соль - щепотка;
- Миндаль - для украшения;
Шаги приготовления:
- Возьмите сотейник, влейте воду, вскипятите, отправьте бланшироваться миндаль на три минуты.
- Почистите миндаль, отправьте сушиться в духовой шкаф на 5 минут при 180 градусах.
- Всыпьте в чашу сахар (100 г), миндаль, который вы подсушили в духовке, измельчите компоненты блендером, должна получиться мелкая крошка.
- Затем получившуюся смесь смешайте с какао.
- Далее взбейте яичные белки, должна получиться крепкая пена. В процессе взбивания добавьте сахар, который остался, сок лимона и соль (1 щепотку).
- А теперь добавляйте белковую массу частями в миндальную смесь, перемешайте, должна образоваться однородная густая масса.
- Влейте сюда же миндальную эссенцию, снова перемешайте. Если масса жидковатая, добавьте сахар (1-2 ст.л.).
- Возьмите чистую тарелку, всыпьте в нее сахарную пудру, с помощью ложки сформируйте шарики из миндальной массы, обваляйте их в сахарной пудре, придайте форму руками, выложите на противень, который застелите пергаментом.
- Украсьте лакомство цельным орехом, отправьте выпекаться на 20 минут в духовой шкаф при 180 градусах. Вот и все, вкуснейший миндальный десерт готов. Приятного Вам аппетита!
