Рецепт традиционного плова узбекской кухни наверняка присутствует в арсенале каждой хозяйки. Как правило, блюдо, готовится плов из длиннозернистого риса, баранины и свежими пряностями. На приготовление блюда уходят часы. Мы предлагаем вашему вниманию простую вариацию плова с использованием курицы. Дополнять вкус блюда предлагаем различными специями.
Ингредиенты для приготовления:
- Морковь - 2 шт;
- Рис - 200 г, длиннозерный;
- Куриное филе - 200 г;
- Лук - 1 шт;
- Зира - 3 ч.л;
- Семена кумина - 1 ч.л;
- Соль - 2 ч.л;
- Паприка молотая - 1 ч.л;
- Барбарис - 3 ч.л;
- Перец черный - 1/2 ч.л;
- Куркума - 1 ч.л;
- Оливковое масло - 3 ст.л;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
Рецепт плова с курицей:
- Филе птицы нарежьте на небольшие кусочки. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте курицу в течение семи минут на сильном огне.
- Очистите морковь и лук. Нарубите их и добавьте к мясу. Убавьте огонь, и продолжайте приготовление в течение семи минут.
- В отдельной ёмкости перемешайте куркуму, соль, перец, паприку, зиру и кумин. Добавьте пряности к курице, и продолжайте приготовление на протяжении пяти минут.
- Остудите полученную смесь и переместите её в казан либо в чугунный котелок.
- Рис промойте, используя сито. Добавьте его к курице и овощам. В блюдо добавьте зубцы чеснока и кипяток. Ингредиенты должны быть покрыты водой на два сантиметра.
- Котелок поставьте на средний огонь и готовьте под крышкой на протяжении двадцати минут.
- Через указанное время проверьте готовность риса. В том случае, если вам покажется, что он хрустит, добавьте немного кипятка.
- Хорошо проваренный рис нужно заправить оливковым маслом и пряностями.
- Накройте готовое блюдо крышкой и дайте постоять ещё полчаса. Ароматы должны впитаться в ингредиенты плова. После этого, подавайте блюдо к столу. Приправить плов можно рубленой зеленью кинзы.