Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Два способа приготовления настоящего домашнего хумуса

Два способа приготовления настоящего домашнего хумуса

Хумус – это питательная вегетарианская закуска, завоевавшая популярность в мире. Практически каждый второй человек знаком со вкусом кремообразной ореховой пасты с лимонным ароматом. Её подают в глубокой ёмкости и поливают оливковым маслом. Едят хумус со свежим хлебом или печеньем. Несмотря на то, что хумус изначально считался, как еда для простых людей в Израиле и Ливане, уже сегодня для нас это деликатес. Его можно купить готовым и приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления:

  • Нут - 175 г, сухой (или нут консервированный без жидкости 290 г);
  • Сода пищевая - 1 ст.л (для замачивания нута);
  • Сода пищевая - 1/4 ч.л (для варки нута);
  • Тахини - 50-70 г (паста из кунжутных семян);
  • Сок лимонный - 2 ст.л (1 лимон);
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Семена кумина - 1/2 ч.л, молотые;
  • Морская соль - 1 ч.л;
  • Оливковое масло - 1 ст.л.;
  • Оливковое масло - для подачи;
  • Петрушка - для подачи;

Шаги приготовления:

  1. Первый вариант приготовления хумуса рассчитан на использование сухого нута. Сухой нут выложите в глубокую кастрюлю. Поверх него положите ложку соды. Залейте горох водой и оставьте вымачиваться на ночь или на 12 часов.
  2. Наутро промойте горох и дайте воде стечь. Повторите процедуру, но оставьте теперь на четыре часа. Вновь промойте и приступайте к отвариванию.
  3. Переложите нут в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на два пальца больше, чем гороха. Бросьте щепотку соды и доведите до кипения ингредиент.
  4. Варите нут на протяжении полутора часа на медленном огне. После этого снимите его и откиньте на дуршлаг, а воду сохраните.
  5. Второй вариант рассчитан на то, что вы будете, использовать консервированный нут. Небольшую горсть нута оставьте для подачи. Остальной горох измельчите при помощи блендера, а если нужно добавьте немного воды.
  6. К пюре из нута добавьте тахини, лимонный сок, чеснок, кумин, соль и ложку оливкового масла. Измельчите смесь ингредиентов при помощи блендера до однородности. Залейте водой. Хумус должен иметь вид мягкого и шелковистого пюре.
  7. Остывшее блюдо присыпьте нутом и полейте оливковым маслом. Хумус можно украсить листьями петрушки или кинзы.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.