Вкусная гечка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески со свининой – идеальное решение как для семейного ужина, так и для праздничного обеда. Приготовление не займет много времени, а гости и домочадцы будут сыты и довольны.

Гречка по-купечески со свининой на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• Свиная шейка – 500 г.
• Морковь - 1шт
• Крупа гречневая – 300 г
• Средний помидор - 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Луковица - 1 шт
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Укроп - 3-4 веточки
• Приправы - по вкусу

Рецепт гречки по-купечески со свининой на сковороде:

1. Нарезать лук, натереть морковь, затем обжарить овощи в сливочном масле на раскаленной сковороде. При необходимости дополнительно добавить масло.
2. Нашинковать чеснок и помидор, добавить к другим овощам на сковороде.
3. Свинину хорошо промыть, нарезать средними кубиками и отправить к остальным ингредиентам. Добавить перец.
4. Жарить мясное рагу до полуготовности, добавить воду и тушить под крышкой 20 минут.
5. Засыпать в сковороду гречку поверх мясной подливки, накрыть крышкой на 5 минут. За это время крупа впитает сок рагу.
6. Залить блюдо водой, оставить томиться еще на 20 минут.
7. Тщательно перемешать ингредиенты и добавить зелень. Перемешивать нужно именно в конце готовки, чтобы крупа была рассыпчатой.

Гречка с грибами

Лесные грибы придают блюду чудесный аромат и вкус, поэтому стоит его приготовить.

Необходимые ингредиенты:

• Грибы – 350 г
• Луковица - 1 шт
• Свинина – 400 г
• Гречневая крупа – 250 г
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчик
• Зелень укропа или петрушки - по желанию
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить гречку с грибами:

1. Мясо промыть, нарезать средними кубиками.
2. Очистить лук, чеснок, морковь и мелко нарезать.
3. Грибы промыть под проточной водой, мелко нашинковать и обжарить на сухой сковороде до полуготовности, пока выпарится вся жидкость.
4. Затем влить подсолнечное масло и добавить к грибам нарезанное мясо.
5. Когда мясо будет практически готово, добавить к нему нарезанные овощи. Добавить воду так, чтобы она покрывала мясное рагу на сантиметр, и тушить 10 минут.
6. Гречку предварительно перебрать и промыть до прозрачной воды. Затем соединить крупу с овощным рагу, добавить воду при необходимости, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Ни в коем случае не перемешивать гречку. Если в процессе тушения вода выпарится, необходимо её добавить. За этим нужно тщательно следить.
7. Посолить и поперчить по вкусу, затем тщательно перемешать. При желании можно украсить укропом или другой зеленью.

Если не нашлось лесных грибов, можно использовать классические шампиньоны, которые продаются в супермаркетах круглый год.

Гречка по-купечески в казане

Если дома есть казан или жаровня, обязательно приготовьте в нем гречку. По вкусу она сильно отличается от той, что готовится на сковороде или даже в духовке. Советуем проверить это на собственном опыте.

Необходимые ингредиенты:

• Гречка – 500 г.
• Морковь – 3 шт.
• Свинина – 500 г.
• Лук – 3 шт.
• Подсолнечное масло без запаха – 5 ст. л.

Рецепт гречки по-купечески в казане:

1. Казан с толстыми стенками поставить на огонь и налить в него масло.
2. Мясо промыть, нарезать крупными кубиками. Обжарить в казане до полуготовности.
3. Почистить и промыть лук, нашинковать кубиками, но не мелкими. Добавить его к чуть поджаренному мясу.
4. Морковь также почистить, промыть и нарезать крупными брусочками толщиной чуть меньше сантиметра.
5. Морковь добавить к мясу с луком и обжарить в течение 5-10 минут. При необходимости добавить подсолнечное масло.
6. Когда мясное рагу будет на стадии полуготовности, влить воду и добавить специи. Идеально подойдут хмели-сунели, прованские травы, барбарис или куркума. Всё хорошо перемешать.
7. Включить большой огонь и дождаться закипания бульона. В это время подготовить крупу, перебрав и промыв ее.
8. Как только бульон закипит, засыпать в казан гречку, сделать огонь меньше, накрыть блюдо и тушить 25-30 минут.
9. Спустя полчаса перемешать гречку с остальными ингредиентами, посолить, поперчить и снова накрыть крышкой. Тушить 15 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу с салатами или солениями.

Вкусная гречка в духовке

Калорийность гречки по-купечески со свининой в духовке всего 258 ккал. Поэтому такое блюдо отлично подойдет тем, кто придерживается диетического рациона.

Ингредиенты:

• Гречка – 400 г.
• Свиное мясо – 400 г.
• Морковь
• Луковица
• Чеснок – 1 зубчик
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Приправы, соль - по вкусу

Как приготовить вкусную гречку в духовке:

1. Промыть свинину, удалить жилки, нарезать мясо крупными кубиками и обжарить на сковороде с маслом.
2. Промыть овощи, очистить от кожуры. Морковь нарезать крупной соломкой, лук нарезать кубиками. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Когда свинина обжарится до полуготовности, посолить ее, затем выложить мясо в ёмкость, залить водой. Накрыть ёмкость крышкой и поставить на противень. Отправить в духовку на полчаса.
4. Тем временем обжарить овощи на той сковороде, где жарилась свинина.
5. Добавить к свинине обжаренные овощи и пасту. При необходимости добавить воды и томить ещё 15 минут.
6. Пока тушится мясное рагу, перебрать и промыть гречку. Крупу выложить поверх мяса с овощами. Далее залить водой так, чтобы она покрывала крупу на сантиметр. Тушить полчаса.
7. Перед подачей добавить в блюдо сливочное масло и тщательно перемешайть. Если вы любите еду поострее, добавьте больше чеснока. 

Теперь вы знаете несколько рецептов гречки по-купечески со свининой. Рекомендуем приготовить эти простые и вкусные блюда. Смело выбирайте любой из них, готовьте и угощайте своих гостей и домочадцев! Приятного аппетита!