
Одним из традиционных блюд Индии является яркий, очень вкусный, ароматный бирьяни с курицей. Смесь пряностей, пикантный рис и нежная курица создают неповторимый вкус. Приготовить это блюдо можно с легкостью в домашних условиях на обычной сковороде.
Ингредиенты:
- 500 г курицы
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 500 г длиннозернового риса «басмати»
- 150 г свежего имбиря
- 100 г сливочного масла
- 2 палочки корицы
- 250 мл кокосового молока
- 1 ст.л. куркумы
- 2 перца чили
- 1 ст.л. кумина
- 5 соцветий бадьяна
- 1 ст.л. карри
- 5 зерен кардамона
- соль по вкусу
Как приготовить индийский плов бирьяни с курицей:
- 500 г риса тщательно промойте, отварите до полной готовности.
- В глубокой емкости смешайте 5 зерен кардамона, 5 соцветий бадьяна, 2 перца чили, 1 ст.л. семян кумина, измельчите все с помощью блендера.
- 500 г куриного мяса помойте, обсушите, удалите пленку, порежьте небольшими кусочками.
- В глубокую сковороду с толстыми стенками и дном поместите 100 г сливочного масла, растопите его на небольшом огне, кусочки курицы обжарьте с каждой стороны в течение 3 - 4 минут.
- 4 зубчика чеснока измельчите ножом, 3 репчатых луковицы очистите, помойте, обсушите, порежьте небольшими кубиками. 150 г свежего имбиря натрите на терке.
- Добавьте к мясу измельченные чеснок, лук, имбирь, 1 ст.л. куркумы, 2 палочки корицы, заранее подготовленную смесь специй, обжарьте мясо еще в течение 10 минут, периодически переворачивая кусочки мяса.
- Влейте в сковороду 100 мл воды, накройте крышкой, протушите все ингредиенты в течение 35 минут, периодически перемешивая.
- Добавьте вареный рис, посолите по вкусу, хорошо размешайте, накройте крышкой, оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
- В отдельном глубоком сотейнике доведите до кипения 250 мл кокосового масла, добавьте 1 ст.л. карри, перемешайте, проварите еще в течение 3 - 5 минут до загустения.
- Бирьяни готов. Переложите его на красивое блюдо, соус перелейте в небольшую глубокую емкость, можно подавать к столу. Наслаждайтесь! Приятного всем аппетита!