Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Индийский плов Бирьяни: вкусный рецепт

Индийский плов Бирьяни: вкусный рецепт

Одним из традиционных блюд Индии является яркий, очень вкусный, ароматный бирьяни с курицей. Смесь пряностей, пикантный рис и нежная курица создают неповторимый вкус. Приготовить это блюдо можно с легкостью в домашних условиях на обычной сковороде.

Ингредиенты:

  • 500 г курицы
  • 3 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г длиннозернового риса «басмати»
  • 150 г свежего имбиря
  • 100 г сливочного масла
  • 2 палочки корицы
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст.л. куркумы
  • 2 перца чили
  • 1 ст.л. кумина
  • 5 соцветий бадьяна
  • 1 ст.л. карри
  • 5 зерен кардамона
  • соль по вкусу

Как приготовить индийский плов бирьяни с курицей:

  1. 500 г риса тщательно промойте, отварите до полной готовности.
  2. В глубокой емкости смешайте 5 зерен кардамона, 5 соцветий бадьяна, 2 перца чили, 1 ст.л. семян кумина, измельчите все с помощью блендера.
  3. 500 г куриного мяса помойте, обсушите, удалите пленку, порежьте небольшими кусочками.
  4. В глубокую сковороду с толстыми стенками и дном поместите 100 г сливочного масла, растопите его на небольшом огне, кусочки курицы обжарьте с каждой стороны в течение 3 - 4 минут.
  5. 4 зубчика чеснока измельчите ножом, 3 репчатых луковицы очистите, помойте, обсушите, порежьте небольшими кубиками. 150 г свежего имбиря натрите на терке.
  6. Добавьте к мясу измельченные чеснок, лук, имбирь, 1 ст.л. куркумы, 2 палочки корицы, заранее подготовленную смесь специй, обжарьте мясо еще в течение 10 минут, периодически переворачивая кусочки мяса.
  7. Влейте в сковороду 100 мл воды, накройте крышкой, протушите все ингредиенты в течение 35 минут, периодически перемешивая.
  8. Добавьте вареный рис, посолите по вкусу, хорошо размешайте, накройте крышкой, оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
  9. В отдельном глубоком сотейнике доведите до кипения 250 мл кокосового масла, добавьте 1 ст.л. карри, перемешайте, проварите еще в течение 3 - 5 минут до загустения.
  10. Бирьяни готов. Переложите его на красивое блюдо, соус перелейте в небольшую глубокую емкость, можно подавать к столу. Наслаждайтесь! Приятного всем аппетита!


 

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.