Простая в исполнении и изысканная итальянская лазанья с соусом бешамель способна удовлетворить вкус любого гурмана. Устоять перед сочной мясной лазаньей, которая буквально утопает в соусе довольно сложно.
Ингредиенты для приготовления:
- Говядина - 240 г;
- Листья лазаньи - 4 шт;
- Грудинка - 80 г, сырокопченая;
- Сыр моцарела - 100 г, для запекания;
- Морковь - 70 г;
- Сельдерей - 40 г (стебли);
- Лук - 30 г;
- Сливочное масло - 50 г;
- Пшеничная мука - 40 г;
- Молоко - 400 г;
- Томатная паста - 15 г;
- Мускатный орех - щепотка;
- Оливковое масло - 40 мл;
- Вино - 75 мл, красное сухое;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- На сковороде растопите половину сливочного масла. К маслу добавьте муку и пассируйте, двадцать секунд на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду молоко и варите, также помешивая до получения однородно массы. В том случае если соус схватился комками, исправить ситуацию можно протерев его через сито. Добавьте в блюдо мускатный орех. Приправьте специями и вновь перемешайте.
- Очистите лук, морковь и сельдерей. Нарежьте мелко ингредиенты. Мясо перекрутите через мясорубку. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте к ингредиентам бекон, нарезанный мелким кубиком.
- В сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавив две столовые ложки оливкового масла. Овощи жарьте на сильном огне, на протяжении двух минут до золотистого цвета. Добавьте в блюдо говяжий фарш и продолжайте обжаривание на среднем огне на протяжении двух минут. Приправьте блюдо специями.
- В сковороду добавьте не более 75 миллилитров красного вина. Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить на слабом огне, на протяжении десяти минут.
- В отдельной ёмкости обжарьте бекон на сильном огне, на протяжении минуты, постоянно переворачивая. Добавьте бекон к мясному фаршу и овощам. Продолжайте жарить, помешивая продукты ещё три минуты.
- Подготовьте огнеупорную форму. Выложите слоями две ложки соуса, лист лазаньи ¼ части мясного фарша. Далее, соус бешамель и натёртый сыр. Повторяйте слои вновь до тех пор пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть натёртый сыр.
- Выпекайте лазанью в заранее подготовленном духовом шкафу до 180 градусов на протяжении 25 минут.
- Готовое блюдо достаньте из духового шкафа. Нарежьте порционно и подавайте к столу. Приятного аппетита!