Ох уж эта Италия! Богатая, красивая страна, которая радует мир не только своими пейзажами, жизнерадостными людьми, но и уникальными блюдами! Итальянская кухня хранит в себе много разных секретов и рецептов, по одному из которых, можно приготовить настоящий итальянский хлеб у себя дома.
Рецепт приготовления фокачча известен с давних времен, но довольно прост, благодаря чему любая хозяйка сможет удивить своих родных! Фокачча – пища крестьян и воинов древней Италии, не упустите уникальную возможность приобщиться к традициям классической итальянской кухни!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 200 г;
- Оливки - 1 банка, черные без косточек;
- Чабрец - пару листочков;
- Петрушка - 3-4 веточки;
- Соль, перец - по вкусу;
- Сахар - по вкусу;
- Анчоусы - по вкусу;
- Лук - 4 шт;
- Оливковое масло - 60 мл;
- Дрожжи - 5 г, сухие;
Шаги приготовления:
- Для начала необходимо приготовить тесто будущей фокачча. Для этого возьмите небольшое количество теплой воды, добавьте в нее сухие дрожжи, немного размешайте и оставьте до полного растворения и образования небольшой пенной шапки. Затем добавьте соль, сахар, снова перемешайте. Не спеша, добавьте сюда просеянную сквозь сито муку, тщательно перемешайте. Тесто необходимо вымесить руками, до состояния эластичности. После, его необходимо переложить в глубокую емкость, предварительно смазанную оливковым маслом.
- Покройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут.
- Пока тесто подходит, необходимо приготовить начинку для фокачча. Для этого необходимо очистить и мелко порезать репчатый лук тонкими полукольцами. Пассируйте лук на небольшом огне в сковороде с оливковым маслом, до получения золотистого цвета.
- Теперь подготовьте остальные ингредиенты для начинки. Анчоусы очистите внутри, удалите хвостики. Чеснок необходимо очистить и мелко порезать ножом.
- Смешайте в отдельной емкости анчоусы, чеснок, обжаренный лук, оливки без косточек, сушеный чабрец, немного поперчите, посолите.
- Займитесь тестом. Добавьте к нему немного оливкового масла и вымесите руками еще раз. Посыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте тесто тонким пластом.
- Противень для выпечки смажьте оливковым маслом, выложите на него тесто и оставьте не более чем на 15 минут немного постоять.
- Половину приготовленной заранее начинки выложите на поверхность теста, равномерно распределите ее и полейте сверху небольшим количеством оливкового масла.
- Отправьте тесто в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут.
- После этого достаньте противень из духовки, выложите на тесто оставшуюся часть начинки и отправьте в духовку еще на 5 минут.
- Готовую фокачча нужно оставить на несколько минут, чтобы немного остыла. Свежую зелень петрушки, укропа, кинзы мелко порежьте ножом и посыпьте на поверхность фокачча. Подавать к столу теплой, чтобы окружающие могли насладиться тонким ароматом свежей выпечки!