Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Как готовить вареники

Как готовить вареники

Почему-то многие хозяйки считают процесс лепки вареников слишком трудоемким. Поэтому они предпочитают обходиться без лишней возни и покупать магазинные изделия. На самом деле, лепить вареники – не сложнее, чем выпекать пирог, только вот их можно съесть и заготовить на будущее, а вот пирог разлетится в этот же день. Поэтому рекомендуем собрать на кухне родных и провести время за увлекательным делом и разговорами.

Мы подготовили для вас подборку с самыми удачными рецептами вареников на любой вкус. Нежное эластичное тесто, шесть видов начинок и восхитительный результат. Знакомьтесь с рецептами и пробуйте, вам понравится.

Вареники с кабачками

Думаете, что перепробовали уже все начинки для вареников? А что скажете по поводу кабачковой? Этот продукт может быть соленым, острым или даже сладким, если дополнить его творогом, яйцами и сахаром. Посмотрите, как можно приготовить идеальные кабачковые вареники, и сделайте это, пока сезон свежих овощей не подошел к концу. Нарезанный кубиками кабачок плохо защипывается, да и вареник выглядит не очень. Пюрированный не может удержать даже самое плотное тесто. Поэтому мы предлагаем вам смешать его с картофелем — и вкусно, и эстетично. Кстати, это вариант постного блюда. Если вы придерживаетесь Святой четыредесятницы, быстрее готовьте вареники с кабачковой начинкой.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Кабачок 2 шт. 
  • Картофель 2 шт. 
  • Вода 200 мл 
  • Пшеничная мука 3 стак. 
  • Перец чили 1 г 
  • Перец душистый 1 щеп. 
  • Мускатный орех 1 щеп.

Приготовление:

  1. Нарежьте кабачки и картофель кубиками. Залейте небольшим количеством воды. Варите по отдельности, пока овощи не станут мягкими.
  2. Пюрируйте их блендером. Смешайте. Добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и другие специи. 
  3. Просейте муку. Добавьте соль, оливковое масло и 200 мл воды. Замесите гладкое и мягкое тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на 20 минут. 
  4. Разделите тесто на 4 части. Каждую нужно раскатать в тонкий пласт, а его разделить на на квадраты. 
  5. Выложите немного начинки на каждый из квадратиков. Сверните и защипните по диагонали. 
  6. Вскипятите воду. Добавьте немного оливкового масла. Варите вареники с кабачковой начинкой до готовности. 

Посыпьте готовое блюдо рубленым зеленым луком и полейте небольшим количеством оливкового масла или сметаны. Обычные картофельные не расходятся так быстро. А тут оглянуться не успеете — ни одного не осталось.Лепите всей семьей, варите и успейте насладиться парочкой или даже десятком таких необычных вареников. Сделайте репост себе на страницу, чтобы не потерять. 

Картофельные вареники

Согласитесь, есть блюда, которые хочется есть в любую погоду, время года и во всяком настроении. К таким блюдам определенно относятся вареники с картофелем и со шкварками. Но почему-то многие хозяйки считают сложным процесс приготовления этого сытного угощения. Мы докажем вам, что вкусные вареники можно приготовить очень просто и быстро. Рекомендуем заблаговременно приготовить картофельную начинку. Можно использовать картофель с зеленью, но вы можете следовать своим вкусовым предпочтениям. Вареники получатся отличными, если смешать картофель с тушеной капустой или предварительно обжаренными грибами.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Пшеничная мука 400 г 
  • Соль по вкусу 
  • Подсолнечное масло 25 мл 
  • Сливочное масло 50 г 
  • Вода 250 мл 
  • Яйцо 1 шт. 
  • Картофель 5 шт. 
  • Сало 200 г 
  • Черный перец (молотый) по вкусу 
  • Укроп 1 пуч.

Приготовление:

  1. В глубокой посуде смешайте кипяток с подсолнечным и растительным маслом, 0,5 ч. л. соли и 200 г муки. Во время замешивания теста введите в массу яйцо.
  2. Замешивайте тесто руками, когда оно немного нагреется, начните постепенно подсыпать оставшуюся муку. Тесто должно стать полностью однородным, гладким и плотным, как пластилин.
  3. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде. Готовые клубни смешайте с солью, черным молотым перцем и сливочным маслом, разомните картофель с помощью толкушки и перемешайте с измельченной зеленью.
  4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью специальной формы или стакана вырежьте из теста круги. В центр каждого кружочка теста выложите картофельную начинку и плотно скрепите края.
  5. Проделайте всё то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Поместите вареники в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (примерно 5 минут).
  6. Нарежьте сало мелкими кусочками и обжарьте его в сковороде до золотистости.
  7. Полейте готовые вареники смальцем из сковороды и присыпьте шкварками. Если хотите, можете обжарить сало с луком и подать блюдо с прохладной сметаной. Посмотрите, как можно приготовить вареники с творогом. Обязательно поделитесь таким удачным рецептом со своими друзьями!

Это настоящая классика! Мы не знаем ни одного человека, который смог бы отказаться от вареников с картофельной начинкой. Если вам не нравятся шкварки, можете просто обжарить лук, а если картофельная начинка для вас слишком простая, можете добавить в нее сыр или творог. Приготовьте и порадуйте близких.

Вареники с клубникой

Оказывается, летние ягоды хороши не только в свежем виде. Попробуйте сделать из них начинку для вареников. Эластичное тесто пропитывается сладкими клубничными соками, легко жуется и не разваривается. Лучше всего подавать блюдо со сметаной.

Вареники с двойной начинкой

Вареники — самая народная еда, от разнообразия начинок и способов приготовления теста глаза разбегаются. Есть настолько родные рецепты, что вы смешиваете ингредиенты на глаз и даже не задумываетесь, что процесс может пойти не так. Так готовила еще бабушка, что там подсчитывать и отмеривать?

Мы решили вас удивить. Такие вареники вы не лепили и не пробовали. Вместо обычного кармашка — двойной. Соответственно, начинки тоже две. Мы предлагаем использовать фруктовую и творожную начинку. А вы можете подобрать свои любимые варианты.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Пшеничная мука 450 г 
  • Кефир 200 мл 
  • Яйцо 1 шт. 
  • Оливковое масло 2 ст. л. 
  • Творог 250 г 
  • Клубника 20 г 
  • Смородина 20 г 
  • Клюква 20 г 
  • Вишня 20 г 
  • Сахар по вкусу 
  • Сливочное масло 10 г

Приготовление:

  1. Смешайте муку, кефир и яйцо. Идеальная масса должна быть плотной и гладкой. Добавьте в нее оливковое масло и хорошенько вымешайте. Накройте тесто влажным полотенцем на полчаса. 
  2. Смешайте творог, сахар и немного сливочного масла. Отдельно посыпьте ягоды сахаром.
  3. Тонко раскатайте тесто. С помощью круглой формы вырежьте заготовки для вареников. Их количество должно быть четным.
  4. Сложите две заготовки друг на друга. Придавите посерединке. Сбоку в тесте образуются кармашки. 
  5. Начините каждый кармашек начинкой: один творогом, второй — ягодами. Слепите вареники. 
  6. Вскипятите воду. Сварите вареники и подавайте со сметаной. А вы можете выбирать свою любимую начинку.

Такой оригинальный подход к лепке привычных вареников вам точно понравится. Микс с творогом и ягодами — настоящий взрыв вкусов! 

Вареники с молодой капустой

Нельзя упускать возможность насладиться варениками с молодой капустой. Поверьте, ради такого угощения хочется даже отложить диету на следующий день, ведь такой сочной начинки зимой не отведать.

Вареники с творогом

Еще один классический вариант начинки. В таком виде творог нравится даже тем, кто не выносит и мысли об этом продукте. Здесь вы тоже можете экспериментировать со вкусами: соленые, сладкие, острые и даже кислые — все варианты одинаково хороши. Вареники с творогом — необычайно вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Начинку можно приготовить и на основе творожного сливочного сыра, жирного и не очень кислого. В нашем случае начинка сладкая. А вы можете сделать ее и соленой, это на любителя. Можно добавить даже свежую зелень. Тоже будет вкусно! Количество муки указывает среднее, ведь содержание клейковины в ней зачастую разное (вам может понадобится этого ингредиента больше или меньшее). Для того, чтобы вареники сварились, будет достаточно 4–5 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Пшеничная мука 400 г
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло 25 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Вода 250 мл
  • Яйцо 2 шт.
  • Творог 300 г
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто. В кипящую воду добавьте сливочное и растительное масло, перемешайте, чтобы сливочное растаяло. Добавьте соль, муку, перемешайте. Вбейте одно яйцо и замесите плотное тесто. 
  2. Приготовьте начинку. Творог разомните, добавьте обычный и ванильный сахар, яйцо и хорошенько всё смешайте.
  3. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки с помощью формочки или обычного стакана. 
  4. Выложите на лепешку теста ложечку начинки и защипните края. Проделайте так с остальными компонентами.
  5. Поместите подготовленные вареники в чуть подсоленную кипящую воду, перемешайте, накройте крышкой и варите до готовности.
  6. Выньте горячие вареники с помощью шумовки. Добавьте к ним несколько кусочков сливочного масла. Подавайте со сметаной.

Как видите, рецепты абсолютно несложные.  Обязательно приготовьте, тем более, что сезон кабачков, клубники и молодой капусты нас уже радует своим приходом. Отправьте рецепты друзьям и экспериментируйте с разными начинками. Какой вариант понравился вам больше всего? Пишите в комментариях и не забывайте делиться подборкой с друзьями. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! 

Похожие рецепты

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Простой рецепт ленивых вареников из картофеля

Оригинальный рецепт постных вареников

Оригинальный рецепт постных вареников

Вареники с картошкой и паштетом из тунца

Вареники с картошкой и паштетом из тунца

Вареники на Рождество: праздничные рецепты на любой вкус

Вареники на Рождество: праздничные рецепты на любой вкус

Гадание на варениках: Рождество – время предсказаний!

Гадание на варениках: Рождество – время предсказаний!

Готовим шоколадные вареники

Готовим шоколадные вареники

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Салат «Быстрее некуда» (или «Загадка»)

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквита

Пропитка для бисквита

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.