Изумительный суп с молодым картофелем прекрасно подойдет на завтрак. Изюминкой данного супа является сочетание овощей со сметаной, базиликом и орегано. Порадуйте своих родных!
Ингредиенты:
- 2,5 л овощного бульона
- 400 г молодого картофеля
- 3 небольших морковки
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 пучок укропа
- 2 ст. л. сухой смеси базилика и орегано
- соль, перец по вкусу
- 100 г сметаны
Способ приготовления:
- Сварите овощной бульон.
- 3 небольшого размера молодых морковки тщательно помойте, очистите от кожуры, нарежьте небольшими полукольцами.
- 400 г молодого картофеля тщательно помойте, очистите от кожуры, крупные клубни порежьте на 4 части, среднего размера разрежьте пополам, мелкие клубни не разрезайте.
- В кастрюле растопите 3 ст.л. сливочного масла, поместите подготовленный картофель, порезанную морковь, обжарьте в течение 4 - 5 минут под крышкой.
- Добавьте 2 ст.л. сухой смеси базилика и орегано, обжарьте еще в течение 6 - 7 минут на медленном огне. Если необходимо - можно добавить небольшое количество сливочного масла.
- 1 пучок укропа тщательно помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа, добавьте в кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю 2,5 л готового овощного бульона, варите до готовности картофеля и моркови, посолите, поперчите.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, сразу подавайте к столу. Приятного всем аппетита!