Приятно удивить и порадовать домочадцев и гостей дома вы можете очень легко благодаря нашему рецепту. Приготовьте своим близким настоящий лобиани - грузинский пирог с фасолью. Восторг окружающих гарантирован.
Ингредиенты для теста:
- 250 мл питьевой воды
- 250 мл молока
- 3 ст. муки (можно чуть больше в зависимости от теста)
- 10 г сухих дрожжей
- 0,5 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- немного сливочного масла для смазывания лепешек
Для начинки:
- 400 г фасоли (лучше белой)
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы (можно использовать тимьян)
- перец и соль по вкусу
Рецепт приготовления лобиани:
- Для начала приготовьте начинку для пирога. В небольшой миске замочите 400 г белой фасоли в воде, оставьте на 9 - 10 часов (лучше на целую ночь).
- Поместите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения, проварите на медленном огне в течение 2 - 3 часов до мягкости.
- Готовую фасоль промойте холодной водой, измельчите с помощью мясорубки или блендера. Пучок кинзы (можно использовать тимьян) помойте, обсушите, измельчите ножом. 3 зубчика чеснока очистите, пропустите через специальный пресс или измельчите с помощью ножа. Добавьте к фасоли зелень, чеснок, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
- В большой миске смешайте 250 мл теплого молока, 250 мл теплой воды, ½ ч.л. соли, ½ ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. муки, перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы опара немного поднялась. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, 2 ст. просеянной муки, замесите однородное, эластичное тесто. Оставьте тесто в теплом месте для увеличения в объеме.
- Разделите тесто на 6 равных частей, каждый кусочек раскатайте в тонкую, круглую лепешку, середину лепешки сделайте толще, чем края. Выложите в середину небольшое количество начинки, защипите края, аккуратно сформируйте лепешку, раскатайте ее скалкой в пласт толщиной 0,5 - 1 см. Точно также сформируйте лобиани из оставшегося количества теста.
- Каждый лобиани выпекайте на сухой сковороде на небольшом огне с каждой стороны до образования румяной корочки. При появлении пузырей на поверхности теста, аккуратно проколите их. Готовый лобиани выкладывайте на красивое блюдо, обильно смазывая каждый сливочным маслом. Сразу же подавайте к столу. Приятного всем аппетита!