Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Идеальный рецепт пасхального кулича и советы как избежать ошибок

Идеальный рецепт пасхального кулича и советы как избежать ошибок

У многих хозяек перед празднованием Пасхи возникает одна и та же проблема - пасхальный кулич не получается таким, как должен быть. Почему так выходит? В этом материале мы расскажем вам о главных ошибках в приготовлении и объясним, как их избежать.

Если кулич пригорает

Скорее всего, вы ставите противень в духовку до того, как она нагреется до необходимой температуры. Также такое может происходить, если вы ставите противень слишком высоко (тогда кулич пригорает сверху), или же слишком низко (тогда пригорает низ). Важно застелить противень пергаментом. Им же следует прикрыть дно формы для выпечки.

Если тесто падает

Все ингредиенты для теста обязательно должны быть исключительно комнатной температуры. Холодные или горячие продукты не подходят. Также обратите внимание на то, чтобы тесто стояло в месте, где нет сквозняков. И самое важное - нельзя открывать дверцу духовки во время выпечки. Иначе тесто может "упасть" прямо в процессе приготовления.

Если не пропекается внутри

Чаще всего это происходит из-за того, что вы не учитываете время, необходимое для приготовления. Например, маленькие куличи до 1 кг нужно выпекать 30 минут, 1 кг - 45 минут, более 1,5 кг - 60 минут. Когда тесто доходит до краев формы, кулич готов. Также можно проверить степень готовности зубочисткой. Но не делайте этого несколько раз подряд, иначе случится то, о чем мы говорили в предыдущем пункте.

Не достается из формы

Идеальный вариант - выпекать в специальной форме, которая разбирается. Но можно обойтись и без нее, если застелить емкость бумагой для выпечки и смазать маслом. Также важно помнить, что доставать пасхальный кулич из формы можно только после того, как все полностью остынет.

Тесто не получается воздушным

Это может случиться из-за того, что вы недостаточно долго месите тесто. Или же мука была не слишком тщательно просеяна. Также, чтобы смягчить тесто, можно добавить в него немного коньяка или рома.

Идеальный пасхальный кулич

Необходимые ингредиенты: 

  • яйца 4 шт. 
  • сахарная пудра 50 гр. 
  • дрожжи сухие 1 ч.л. 
  • сливочное масло 100 гр. 
  • молоко 250 мл. 
  • сахар 150 гр. 
  • соль щепотка 
  • изюм 100 гр. 
  • лимон 1 шт. 
  • мука 600 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно подогреть молоко, добавить в него 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку дрожжей и 250 грамм муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 30 минут в теплом месте.
  2. Разделить белки и желтки. Желтки смешать с сахаром, 3 белка взбить с 1 щепоткой соли до состояния густой пены.
  3. Смешать все заготовленные ранее ингредиенты между собой. Они обязательно должны быть комнатной температуры . Добавить размягченное сливочное масло и постепенно ввести муку. Замесить густое тесто и оставить его под полотенцем в теплом месте минимум на 1 час.
  4. Тем временем изюм следует залить кипятком на 10-15 минут. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Слить воду и добавить изюм в тесто, туда же отправить цедру.
  5. Выложить тесто в подготовленную форму и дать ему постоять 10 минут под полотенцем. Затем выпекать кулич при температуре 180 градусов, примерно 40- 50 минут. Готовность проверять шпажкой.
  6. Готовый кулич нужно остудить, достать из формы, затем полить глазурью и посыпать цветной посыпкой. 
  7. Для приготовления глазури нужно взбить 1 белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Или можно выбрать другие варианты приготовления глазури: на желатине или на сгущёнке. Рецепты приготовления сможете найти на нашем сайте «Типичный кулинар». 

Готовьте с радостью и приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи! Подробный рецепт приготовления «Идеального пасхального кулича» смотрите в видео.

Похожие рецепты

Необыкновенный рецепт карамельно-творожной пасхи с варёной сгущёнкой

Необыкновенный рецепт карамельно-творожной пасхи с варёной сгущёнкой

Быстрые куличи без дрожжей

Быстрые куличи без дрожжей

Устойчивая глазурь для Пасхальных куличей на желатине

Устойчивая глазурь для Пасхальных куличей на желатине

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

Рецепт глазури для куличей на сгущенке

Рецепт глазури для куличей на сгущенке

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Вкусная пропитка для торта

Вкусная пропитка для торта

Быстрый хлеб без дрожжей

Быстрый хлеб без дрожжей

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.