Очень красивые, румяные постные булочки с сухофруктами, необычной формы, приятно удивят гостей и порадуют ваших близких. Рецепт приготовления очень простой, с пошаговым описанием, справится с ним сможет даже начинающая хозяйка. Зато полученному результату ваши родные будут радоваться как дети. А аромат свежей выпечки добавит уюта в ваш дом.
Ингредиенты для приготовления:
- Тесто дрожжевое - 500 г, постное;
- Курага - 150 г;
- Изюм - 100 г;
- Лимоны - 1 шт;
- Дольки апельсина - 1 шт;
- Мед - 3 ст.л;
- Сахар коричневый - по вкусу, мелкий;
- Чай - 1 ст.л, черный листовой;
Шаги приготовления:
- Возьмите один крупный апельсин и лимон, тщательно помойте его и обсушите.
- Срежьте кожуру с лимона и апельсина, старайтесь не затрагивать белый слой под кожурой.
- Измельчите цедру в мелкую крошку.
- В глубокую емкость выжмите сок с лимона и апельсина вместе с мякотью.
- В одну емкость отправьте цедру лимона и апельсина, перемешайте.
- Смешайте вместе в одной емкости сок цитрусовых.
- Необходимое количество кураги измельчите с помощью ножа, переложите в небольшую емкость с крышкой.
- Заполните наполовину выжатым соком, добавьте сюда всю цедру, немного меда, перемешайте и закройте крышкой.
- В отдельной емкости, оставшимся соком, залейте необходимое количество изюма, перемешайте, закройте крышкой. Оставьте на некоторое время, чтобы сухофрукты с цитрусовым соком немного настоялись, для этого потребуется как минимум 2 часа, а лучше всего в течение 10 - 12 часов.
- С помощью блендера измельчите курагу до состояния однородной пасты.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Готовое постное дрожжевое тесто выложите на поверхность рабочего стола, посыпанную небольшим количеством муки, раскатайте тесто в тонкие пласты.
- Каждый пласт смажьте по всей поверхности пастой из кураги, посыпьте изюмом и сахаром.
- Скатайте каждый пласт в длинный рулет, защипите края.
- Два противня для выпечки застелите пергаментной бумагой, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
- Разрежьте рулеты на небольшие кусочки, толщиной около 1,5 см, постоянно окуная нож в горячую воду.
- Выложите кусочки на противень столбиками, на некотором расстоянии друг от друга.
- Заварите крепкий черный чай на 100 мл кипятка, дайте настояться в течение 5 минут, процедите через мелкое ситечко.
- Приготовленной заваркой с помощью небольшой кисточки смажьте поверхность каждого кусочка рулета.
- Отправьте противни в духовку для запекания до золотистого цвета на 15 - 20 минут.
- Готовые вертушки переложите на красивое блюдо, немного остудите и можете подавать к столу.