Бефстроганов является настоящим сокровищем русской кухни. Данное мясо на сегодняшний день популярно в каждом уголке мира. Классический бефстроганов готовится из телятины и говядины, но современные кулинары не перестают удивлять и предлагают говядину заменить свининой, курицей, индейкой, олениной и лосятиной. Но мы не будем сегодня отходить от правил и приготовим нежный и аппетитный бефстроганов из говяжьей вырезки!
Ингредиенты для приготовления:
- Говядина - 240 г, вырезка;
- Картофель - 400 г;
- Лук шалот - 60 г;
- Укроп - 5 г;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Каперсы - 30 г;
- Сливки - 400 мл, 10% жирности;
- Сливочное масло - 50 г;
- Оливковое масло - 20 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Сразу нужно почистить картофель, нарезать в виде крупных кусочков, отправить вариться до полной готовности.
- Почистите лук, измельчите.
- Мясо порубите в виде средней соломки.
- Отделите веточки укропа, нарежьте их крупными кусочками.
- Почистите и порубите мелко чеснок.
- Отправьте жариться лук в сковородку с оливковым маслом до золотистости.
- Сюда же следует добавить мясо и обжарить на сильном огне, должен выделиться сок. Потом добавьте сливки ½ часть, пусть кушанье тушится на слабом огне 7 минут.
- Далее сюда же необходимо добавить каперсы, чеснок, соль, перец, тушить все вместе еще две минуты. Затем отключите огонь.
- Слейте с картошки воду, влейте в картофель сливки, взбейте компоненты, используя блендер. Должно получиться жидкое пюре.
- Сюда же добавьте сливочное масло, соль, перемешайте.
- Теперь картофель следует разложить в тарелочки, сверху положить говядину, украсить укропом и можете приглашать всех к столу. Приятного Вам аппетита!
