Пышные, мягкие, воздушные, очень вкусные оладьи с красивой румяной корочкой станут идеальным дополнением к сытному завтраку. Приготовить их очень просто. Легкий аромат ванили очарует окружающих.
Ингредиенты:
- 60 г муки
- 5 яиц
- 2 г разрыхлителя
- 70 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте 5 желтков, 40 г сахара, тщательно разотрите, добавьте щепотку соли, 2 г разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного экстракта, перемешайте.
- Добавьте небольшими порциями 60 г просеянной муки, размешайте.
- В отдельной емкости смешайте 4 белка, 30 г сахара, взбейте миксером, аккуратно перемешайте, снова взбейте.
- Соедините желтковую и белковую массу.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выложите ложкой небольшие лепешки из теста, обжарьте оладьи с одной стороны под крышкой, снимите крышку, добавьте небольшое количество теста сверху на каждую лепешку, переверните оладьи на другую сторону и обжаривайте до образования румяной корочки, крышкой не накрывайте.
- Готовые оладьи выложите на красивое блюдо, немного остудите, можно подавать к столу со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или медом. Приятного всем аппетита!