Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Хрустящий миндальный тортик с заварным кремом

Хрустящий миндальный тортик с заварным кремом

Необходимые ингредиенты для бисквита:

  • Мука пшеничная — 35 гр.
  • Белки — 150 гр.
  • Сахар  — 180 гр.(или сахарная пудра)
  • Жареные ядра миндальных орехов  — 100 гр.

Для крема № 1:

  • Яйца — 50 гр.
  • Молоко — 250 мл.
  • Сахар — 120 гр.
  • Мука — 30 гр.

Для крема № 2:

  • Яйца — 40 гр.
  • Масло сливочное — 180 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Молоко — 150 мл.

Рецепт хрустящего миндального тортика с заварным кремом:

  1. Готовим бисквит. Измельченные скалкой жареные орехи перемешать с мукой и с 4/5 частью сахара. Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить оставшийся сахар-песок.
  2. Затем белковую массу осторожно соединить со смесью орехов, муки и сахара. Массу залить в 2 кольца, диаметром 16 см. и выпекать при 150 градусах 45 минут.
  3. Готовим крем № 1. Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании. Муку соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь влить молочный сироп. Всю массу при постоянном помешивании варить около 5 минут. Охладить.
  4. Готовим крема № 2. Сахар, яйца и молоко довести до кипения и кипятить при постоянном помешивании 4-5 минут, охладить до 20 градусов и взбить со сливочным маслом в течение приблизительно 20 минут до светлой массы.
  5. Массу крема № 1 охладить до 20 градусов и соединить с массой крема № 2.
  6. Сборка торта. Разрезать бисквит на коржи. Перемазать коржи кремом. Украсить по вашему вкусу или покрыть шоколадной глазурью из предварительно растопленного молочного шоколада 150-200 гр.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.