Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Классические французские профитроли с заварным кремом

Классические французские профитроли с заварным кремом

Профитроли - выпечка из заварного крема с кремовой начинкой внутри. Это привычные всем нам эклеры, только другой формы, меньше по размеру!

Ингредиенты для теста:

  • мука 300 гр.
  • сливочное масла 100 гр.
  • яйца 5 шт
  • сахар 50 гр.
  • соль 0,5 ч. л.
  • вода 250 мл.

Для начинки:

  • молоко 1 л.
  • яйца (желтки) 5 шт.
  • мука 100 гр.
  • крахмал 1 ч.л.
  • сахар 100 гр.
  • соль 0,5. ч. л.

Приготовление:

  1. Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
  2. Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.
  3. Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
  4. Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
  5. В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
  6. Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
  7. Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
  8. Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
  9. Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!

Похожие рецепты

Эклеры простой пошаговый рецепт

Эклеры простой пошаговый рецепт

Пирожное Эклеры с йогуртно-творожным кремом

Пирожное Эклеры с йогуртно-творожным кремом

Эклеры с заварным кремом: простой пошаговый рецепт

Эклеры с заварным кремом: простой пошаговый рецепт

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Домашние слоёные круассаны рецепт французской кондитерской

Домашние слоёные круассаны рецепт французской кондитерской

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Бездрожжевой хлеб в духовке

Бездрожжевой хлеб в духовке

Салат с курицей «Черепаха»

Салат с курицей «Черепаха»

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.