Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Необходимые ингредиенты:

  • мука примерно 850 г;
  • масло подсолнечное 50 г;
  • яйца 4 шт;
  • дрожжи 40 г или сухие 12 г;
  • маргарин 75 г;
  • масло сливочное 75 г;
  • молоко 250 г;
  • сахар 250 г;
  • ванилин по вкусу;
  • изюм 150 г.

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке смешиваем 50 г сахара, дрожжи.
  2. Размягчаем сливочное масло и маргарин и добавляем в опару.
  3. Добавляем в тесто 3 яйца и желток, вымешиваем.
  4. Совет: если вы не любите в выпечке маргарин, замените его сметаной.
  5. Перемешиваем опару, накрываем пленкой и оставляем на ночь.
  6. Вводим в опару сахар и ванильный сахар.
  7. Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, держащей форму.
  8. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.
  9. Вмешиваем в тесто изюм – чтобы он равномерно соединялся с тестом, сначала смешайте его с парой ложек крахмала или муки.
  10. Делим тесто на части и раскладываем в формы — не более половины формы, тесто будет увеличиваться в 3 раза. Теста достаточно для 4 стандартных для пасок форм. Накрываем и оставляем на 30 минут.
  11. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30 минут.
  12. Покрываем куличи глазурью из пудры и взбитого белка. Или воспользуйтесь рецептом глазури для куличей на сгущенке,  которой Вы найдёте на нашем сайте «Типичный кулинар». Готовьте с радостью и приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!

Подробный рецепт приготовления влажных, мягких, воздушных куличей смотрите в видео.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.