Нежный пасхальный кулич станет замечательным вкусным украшением праздничного стола. Данное лакомство хранится долго, не черствеет даже через месяц, поэтому если вы напечете много куличей можете не переживать если их не съедят за несколько дней!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 1 кг;
- Молоко - 1,5 стакана;
- Яйца - 6 шт;
- Сливочное масло - 300 г (или маргарин);
- Сахар - 1,5 стакана;
- Дрожжи - 40-50 г, (или сухие 11 г);
- Соль - 3/4 ч.л;
- Изюм - 150 г;
- Цукаты - 50 г;
- Миндаль - 50 г, мелко нарубленный;
- Ванильный сахар - 1 упаковка;
- Кардамон - по вкусу;
- Мускатный орех - по вкусу;
Рецепт приготовления:
- Прогрейте молоко, растворите в нем дрожжи, добавьте муку (половину), размешайте, поставьте в тепло, пусть опара подходит.
- Затем в подошедшую опару добавьте соль, яичные желтки (5 шт.) стертые в пену с добавлением ванильного и обычного сахара, сливочное масло и специи, все смешайте.
- Далее добавьте белки (6 шт.) взбитые до образования пены и оставшуюся муку, замесите не очень густое тесто. Прикройте его и отставьте в сторонку, пусть подходит.
- Как только тесто подойдет, вмешайте в него изюм, цукаты, порезанные в виде кубиков, измельченный миндаль.
- Разложите тесто в формы, только предварительно на дно форм положите промасленную с обеих сторон бумагу, бока также смажьте маслом и посыпьте сухарями.
- Наполняйте формы на 1/3 часть, прикройте полотенцем, отставьте в сторонку, пусть тесто подойдет. Верхушки смажьте желтком.
- Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 190 градусах на час.
- Готовые куличи остудите и украсьте глазурью, орешками, цукатами или цветной посыпкой. Приятного Вам аппетита!