Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Миндальный пирог с вишней и кремом «Патисьер»

Миндальный пирог с вишней и кремом «Патисьер»

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающего пирога из миндального теста с ароматной вишней и нежнейшим кремом. Вместо вишни можете использовать бруснику. Если вы используете замороженные ягоды, их необходимо разморозить и затем слить всю жидкость. В рецепте использовалась форма диаметром 29 см., вы можете использовать форму другого размера, с учётом объёма ингредиентов.

Необходимые ингредиенты на 6–8 порций для теста:

  • Мука - 100 г
  • Куриное яйцо - 1 шт
  • Сливочное масло - 50 гр
  • Сахар - 50 гр
  • Миндаль - 70 гр
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Соль - 1/3 ч.л.

Для крема:

  • Мука - 20 гр
  • Ванильный сахар - 2 ч.л.
  • Молоко - 300 мл
  • Куриные желтки - 2 шт
  • Сахар - 100 гр

А также:

  • Вишня - 350 гр

Рецепт миндального пирога с вишней и кремом «Патисьер»:

Миндальный пирог с вишней и кремом «Патисьер» пошагово

  1. Приготовим тесто. Измельчить в блендере миндальные орехи.
  2. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и миндаль, перемешать.
  3. Затем добавить разрыхлитель, соль и просеянную муку, замесить тесто.
  4. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто на дно формы, также сделать из теста бортики.
  5. Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 7–10 минут. Ннеобходимо, чтобы тесто немного «схватилось», до готовности выпекать не нужно.
  6. Приготовим крем. Желтки растереть с сахаром, затем добавить муку и вновь растереть.
  7. Молоко подогреть, оно должно быть горячее, но не кипящее.
  8. Желтки взбить и добавить к ним горячее молоко, вливая тонкой струйкой, перемешать.
  9. Поставить массу на огонь и варить, при постоянном помешивании, до загустения.
  10. По истечении времени, извлечь форму с тестом и выложить на него вишню.
  11. Затем на вишню сверху выложить крем.
  12. Отправить выпекаться в разогретую духовку до температуры 180 градусов на 20–25 минут.

Миндальный пирог с вишней и кремом «Патисьер» в домашних условиях

Пирог полностью остудить, нарезать порционно. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.