Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусной выпечки. Нежные кусочки воздушного теста в масляно-сахарной корочке. Тонкий карамельный аромат придаёт выпечке тростниковый сахар. Вместо тростникового сахара можно использовать обычный, но безусловно вкус и вид будет уже совершенно другим. Выпекать лучше в форме диаметром около 22–24 см и высотой 7–10 см.
Ингредиенты для теста на 6-8 порций:
- Пшеничная мука - 500–550 г
- Молоко - 350 мл.
- Сливочное масло - 150 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Ванильный сахар - 10 гр. (пакетик)
- Сужие дрожжи - 7 гр.
- Соль - 1/4 ч.л.
А также:
- Сливочное масло - 100 гр.
- Тростниковый сахар (коричневый) - 200 гр.
- Корица - 10 гр. (по желанию)
Как приготовить Мартышкин хлеб:
- Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить тёплое молоко, перемешать.
- Затем добавить дрожжи и вновь всё перемешать.
- Добавить муку, соль. Замесить тесто и выложить его в миску, накрыть салфеткой. Дать тесту подняться, лучше в тепле (без сквозняков).
- В сахар добавить корицу, перемешать. Сливочное масло растопить.
- От готового теста отрывать небольшие кусочки (размером с грецкий орех). Сформировать шарики, обмакнуть их в масло, а затем в сахаре.
- Выложить в форму диаметром 22 см и высотой 10 см. Заполнить, таким образом, всю форму. Дать тесту подняться.
- Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 30 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов и выпекать ещё 20–30 минут.
От готовой выпечки отделяйте кусочки, и наслаждайтесь с чашечкой чая или кофе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!