Если вы желаете попробовать новый десерт с необыкновенно нежной основой и воздушной начинкой, то вам обязательно стоит записать рецепт шоколадного торта из Пьемонта с орехами. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции и время приготовления около 110 минут.
Ингредиенты для приготовления:
- Шоколад - 170 г, горький;
- Яйца - 3 шт;
- Сливочное масло - 110 г;
- Сахар тростниковый - 80 г;
- Фундук - 50 г;
- Грецкие орехи - 40 г;
- Миндаль - 15 г;
- Маскарпоне - 250 г;
- Дольки апельсина - 100 г;
- Сахарная пудра - 20 г;
- Коньяк - 10 мл;
- Корица - 1 г, молотая;
- Мед - 20 г, цветочный;
- Морская соль - щепотка;
Шаги приготовления:
- На водяной бане растопите сливочное масло. Добавьте сахар и большую плитку шоколада.
- Тем временем, в блендере измельчите в крошку миндаль и грецкие орехи. Слегка раздавите фундук.
- В отдельной ёмкости белки отделите от желтков. Миксером взбейте белки с солью до состояния упругой пены. Отдельно взбейте желтки и введите растопленное масло с шоколадом. В массу добавьте измельчённые орехи и вновь взбейте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом. На противень положите тесто и выпекайте в течение 20 минут корж. После, дайте ему остыть.
- Для приготовления крема натрите цедру апельсина. Сок апельсина соедините с двумя ложками апельсиновой цедры. Добавьте к ингредиентам маскарпоне.
- Приправьте крем корицей. Добавьте коньяк и сахарную пудру. Хорошо перемешайте крем.
- Шоколадный корж разрежьте на два. Один промажьте кремом. Накройте вторым коржом.
- На паровой бане растопите шоколад, добавьте мёд.
- Получившейся глазурью украсьте торт. Верхушку присыпьте фундуком. Приятного аппетита!