Сладкие кексы с легким ароматом ванили и корицы, в сочетании с кисло-сладкой начинкой из свежей брусники будут по-вкусу всем любителям сладкого! Испечь их очень легко и просто, не нужно тратить много времени на приготовление и замешивание теста, зато в результате – просто изумительные, вкусные кексы!
Ингредиенты для приготовления:
- Вода - 1/2 стакана;
- Сахар - 1/2 стакана;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л;
- Пшеничная мука - 1 стакан;
- Брусника - 1/2 стакана;
- Растительное масло - 4 ст.л;
- Корица - по вкусу;
- Ваниль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- В миску с высокими бортиками высыпьте муку, добавьте к ней сахар, соду, корицу, ваниль. Тщательно перемешайте сухую смесь.
- Влейте в полученную мучную смесь небольшими порциями воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавьте необходимое количество растительного масла, снова тщательно перемешайте.
- Тесто должно по консистенции быть похожим на густую сметану. Отставьте его в сторону, чтобы немного настоялось, подышало, так оно станет воздушным и быстрее будет подниматься при выпекании.
- Тем временем нужно заняться ягодами. Ягоды брусники переберите, при необходимости удалите испорченные ягодки, промойте водой, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки воды.
- После этого отправьте ягоды в тесто, тщательно размешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
- Формочки для выпекания кексов можно использовать одноразовые бумажные, либо силиконовые, или металлические. Но обязательно не забудьте смазать формочки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипло к стенкам, иначе кекс трудно будет достать из формы и он будет испорчен.
- Аккуратно разлейте тесто по формочкам, заполнив их лишь наполовину. Нужно оставить немного свободного места, чтобы тесто могло красиво подняться при запекании. Если теста будет немного больше – оно выплывет за пределы формы и кексы также будут испорчены.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте кексы для запекания на 15 минут, до появления золотистой корочки.
- Чтобы кексы можно было легче освободить от формочек – на дно духовки нужно поставить металлическую мисочку с водой. Вода постепенно будет испаряться и, благодаря этому, кексы не будут приклеиваться к стенкам формы.
- Готовые кексы выньте из форм, переложите на красивое блюдо, дайте немного остыть им. Можно подавать к столу!