Представляем вашему вниманию рецепт приготовления пирога с абрикосами и творогом. Пирог получается очень вкусный, нежное тесто, мягкая, воздушная начинка, сочные абрикосы. В оригинале рецепта используются свежие абрикосы, вы можете применить консервированные абрикосы. Также можно использовать персики свежие или консервированные или любимые вами ягоды, свежие или замороженные. В рецепте используют форму для выпекания диаметром 26 см, вы можете использовать форму другого диаметра, с учётом объёма взятых ингредиентов.
Необходимые ингредиенты для теста на 6–8 порций:
- Мука пшеничная - 400 гр
- Куриные яйца - 3 шт
- Сливочное масло - 150 г
- Сахар - 100 гр
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Куриные яйца - 3 шт
- Сливки 20–35% - 200 мл
- Творог 5–9% - 600 гр
- Сахар - 150 гр
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 50 гр
А также:
- Свежие или консервированные абрикосы
Рецепт пирога с абрикосами и творогом:
- Приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать.
- Затем добавить разрыхлитель, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
- Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом, выложить тесто, разровнять и сделать бортики.
- Абрикосы помыть, просушить бумажным полотенцем, разделить пополам и удалить косточки. Затем выложить абрикосы на тесто.
- Приготовим начинку. Творог протереть через сито, добавить яйца и перемешать. Затем добавить крахмал и вновь перемешать.
- Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром и соединить с творожной массой, очень тщательно перемешать, до кремообразной консистенции.
- Выложить творожную массу в форму и равномерно распределить по всей форме.
- Отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов на 45–50 минут, дать пирогу остыть в форме.
Извлечь пирог из формы и разрезать порционно. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!