Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Обалденно вкусные рогалики с маком и с орехами

Обалденно вкусные рогалики с маком и с орехами

Есть у меня рецепт интересного теста — подходит оно и для рогаликов, и для Наполеона, и для печенья. Когда-то его принес мне муж (женский коллектив имеет свои преимущества!) много лет назад. Рогалики из этого теста получаются очень нежными, хрупкими с тончайшими слоями. А рецепт очень прост! Давайте сделаем сегодня рогалики с маком и с орехами.

Ингредиенты для приготовления:

  • Сметана - 1 стакан;
  • Маргарин - 250 г (или сливочное масло);
  • Сода пищевая - 1/2 ч.л;
  • Пшеничная мука - 3-4 стакана (столько, чтобы замесить крутое тесто, почти как на пельмени);

Для начинки

  • Мак - 1 стакан;
  • Грецкие орехи - 1 стакан;
  • Сахар - 1 стакан;

Шаги приготовления:

  1. Насыпаю в чашку муку — для начала 2 стакана. Кладу маргарин и рублю его с мукой, растираю руками до крупки, также, как для песочного теста.
  2. Теперь добавляю соду, перемешиваю, кладу сметану.
  3. Быстро замешиваю тесто. При этом добавляю еще муки. Сколько? Как получится, главное, чтобы тесто было почти пельменное по консистенции, ну может чуть чуть помягче. Вполне возможно что в общей сложности в тесто пойдет до 4х стак муки, но смотрите сами, т.к. тут все зависит от качества муки. В идеале тесто должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку.
  4. Готовим начинку для рогаликов. Мак смолоть на кофемолке, запарить кипятком или горячим молоком. Пусть постоит минут 10. После чего можно добавить сахар по вкусу.
  5. Грецкие орехи очистить, измельчить, смешать с сахаром по вкусу. Удобно измельчать орехи обычной скалкой — «раскатать» их. Чтобы при этом выделяющееся ореховое масло не размазывалось по столу, а сохранялось в будущей начинке, надо перед «раскаткой» посыпать орехи сахаром. Тогда все масло из орехов впитается в сахар и никуда не денется.
  6. Готовое тесто раскатать очень тонко, в идеале толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будут рогалики. Нарезать треугольники, положить начинку и свернуть рогалик. Не забывайте, тесто у нас не сладкое! В начинке должно быть достаточное количество сахара!
  7. Рогалики с маком и с орехом кладем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут. Не передержите рогалики в духовке! Т.к. тесто без сахара, то румяниться оно не торопится! Пусть вас не обманывает светлый цвет рогаликов, готовы они будут задолго до того, как покроются «загаром».
  8. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой, а можно и так кушать — мы же не пожалели начинки!
Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.