Это очень летный вариант пирога, ведь для его приготовления вам потребуются спелые сочные абрикосы. Не упустите возможность попробовать этим летом наш классный рецепт!
Ингредиенты для приготовления:
Для основы
- Йогурт - 1 баночка, натуральный;
- Яйца - 4 шт;
- Мука - 160 г;
- Сахар - 180 г;
Для крема
- Сахар - 100 г;
Для основы
- Разрыхлитель - 1 пакетик;
- Растительное масло - 50 мл;
Для крема
- Маскарпоне - 250 г;
- Ванильный сахар - 1 пакетик;
- Абрикосы - 10 шт, крупные;
Шаги приготовления:
- Взбить яйца с сахаром в белую массу. Постепенно добавить йогурт и растительное масло, продолжая взбивать.
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить в приготовленную ранее массу, вымешивая тесто.
- Выложить тесто в квадратную форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 30 минут. Дать коржу полностью остыть.
- В это время взбить маскарпоне с сахаром и убрать в холодильник.
- Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку и выложить в сотейник, оставив 1-2 абрикоса для украшения пирога.
- Добавить в сотейник ванильный сахар и 4 столовые ложки воды.
- Варить на среднем огне около 12 минут, а затем измельчить погружным блендером в пюре. Остудить.
- Смешать примерно 3/4 части абрикосового пюре с маскарпоне.
- Пирог разделить на 2 коржа и промазать нижний корж приготовленным абрикосовым кремом с маскарпоне.
- Накрыть вторым коржом, сверху равномерно распределить абрикосовое пюре и оставшиеся свежие абрикосы, нарезанные небольшими дольками. Приятного аппетита!