Не найдется вкусней кулича, чем тот, который испечен по старинному рецепту. Для приготовления данного лакомства мы будем использовать водку, и не удивляйтесь, этот компонент очень важный.
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 500 г;
- Дрожжи - 25 г, свежие;
- Молоко - 250 мл;
- Сахар - 250 г;
- Яйца - 2 шт;
- Цедра апельсина - 1 ч.л;
- Цедра лимона - 1 ч.л;
- Сливочное масло - 175 г;
- Водка - 25 мл;
- Соль - 5 г;
- Изюм - 50 г;
- Грецкие орехи - 40 г;
- Ванилин - щепотка;
Рецепт приготовления:
- Прогрейте молоко (125 мл), растворите в нем дрожжи. Сюда же всыпьте муку (0,5 ст.), сахар (25 г), перемешайте, уберите в тепло на полтора часа.
- Пока опара будет подходить разотрите несколько желтков с сахаром (25 г).
- В получившуюся смесь добавьте цедру, размягченное сливочное масло, ванилин, перемешайте и влейте получившуюся массу в опару.
- Сюда же добавьте водку, влейте теплое молоко (125 мл), всыпьте соль, замесите тесто. Подсыпайте муку до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.
- Потом добавьте белки (2 шт.), которые взбейте с оставшимся сахаром, орехи, изюм, поставьте в тепло на полтора часа.
- Разложите тесто в формочки, снова уберите в тепло на полтора часа.
- Отправьте выпекаться вкусности в духовой шкаф при 190 градусах на 35 минут.
- Украсьте куличи по своему желанию. Приятного Вам аппетита!