Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Огурцы с лимоном

Огурцы с лимоном

Консервированные огурцы — частые гости на зимнем столе. Они хороши и сами по себе, и в составе салатов, например легендарного «Оливье». Единственный минус — в состав маринада обязательно входит уксус, который не всем по вкусу, да и запрещен при многих болезнях. Лимонная кислота более щадящая для желудка, чем уксусная, да и потребуется ее меньше. Огурцы приобретут легкие цитрусовые нотки и сохранят естественный хруст. Можете добавить и любимые ароматные травы.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Огурцы 550–650 г
  • Лимон 0,5 шт.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Зонтики укропа 2 шт.
  • Черный перец (горошком) 5 шт.
  • Вода 1 л
  • Соль 50 г
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Сахар 150 г

Приготовление:

  1. Замочите плотные огурцы примерно одинакового размера в воде на 6 часов. Промойте и отрежьте «попки».
  2. Выложите на дно каждой предварительно простерилизованной банки зонтики укропа, очищенный чеснок и перец. Можете добавить вишневые или дубовые листики.
  3. Нарежьте лимон кружочками и сложите в банки вперемешку с огурцами.
  4. Залейте содержимое банок горячей кипяченой водой. Через 20 минут слейте жидкость, прокипятите ее с лимонной кислотой, солью и сахаром и окончательно разлейте в банки.
  5. Закатайте банки, поставьте вверх дном, укутайте и дождитесь полного остывания.

Отправьте огурцы в прохладное место, доставайте зимой, добавляйте огурчики в салаты или подавайте как отдельную закуску. Обязательно попробуйте такой способ консервирования и поделитесь им с друзьями!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.