Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Основные правила приготовления вкусных сырников

Основные правила приготовления вкусных сырников

Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.

4 главных правила вкусного теста:

  1. Для приготовления вкусного теста нужно купить свежий домашний творог средней жирности. От магазинного творога, в состав которого входит порошковое молоко с растительными жирами, лучше отказаться. Несвежий кислый творог для приготовления вкусных сырников тоже не особо подходит, а обезжиренный продукт придаст им сухости.
  2. Чтобы сырники получились воздушными и нежными, творог желательно протереть через сито, чтобы тесто приобрело однородность и пышность.
  3. Обычно в сырники добавляют пшеничную муку, при желании ее можно заменить манкой, а также добавить в тесто крахмал, который сделает сырники более эластичными.
  4. От сахара желательно отказаться, заменив его кусочками сладких груш, яблок или абрикосов. Отличным решением станет добавление в сырники измельченного миндаля, фундука или кешью. Некоторые кулинары предпочитают сухофрукты, в частности – изюм, предварительно замоченный в коньяке или горячей воде.

Предлагаем вам приготовить вкусные домашние сырники - перед вами три рецепта, выбирайте любой на свой вкус и усмотрение!

1. Классические сырники

Ингредиенты:

  • 200 г творога жирностью 18%
  • 1 яйцо 
  • 1 ст.л. манной крупы
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ч.л. ванильного сахара 
  • 2 ст.л. тростникового сахара
  • сливочное масло – для жарки

Пошаговый рецепт сырников:

  1. Тщательно перемешайте в миске творог с яйцом, манной крупой, тростниковым и ванильным сахаром. 
  2. Сформируйте сырники нужного размера.
  3. Обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до появления золотистого цвета.

2. Сырники с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

  • 250 г творога 
  • 1 яйцо 
  • 3 ст.л. муки 
  • 50 г изюма 
  • 50 г измельченного миндаля
  • сахарная пудра 
  • сливочное масло – для жарки

Пошаговый рецепт сырников:

  1. Смешайте творог с мукой, яйцом, пудрой, миндалем и запаренным/просушенным изюмом.
  2. Разделите тесто на шарики небольшого размера, придайте им форму сырников.
  3. Обжарьте на сковороде.

3. Сырники с корицей 

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 2–3 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы 
  • 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт сырников с корицей:

  1. Творог тщательно перемешайте с сахаром, добавьте муку, яйцо и ваниль.
  2. После чего смочите ладони растительным маслом или водой – чтобы тесто не прилипало. 
  3. Из полученной творожной массы сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке и нарежьте на небольшие сырнички. 
  4. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.