Если вы хотите приятно удивить близких, приготовьте на праздничный стол этот необычный закусочный кулич.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250-300 г
- Майонез домашний — 2 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Водка — 1 ч.л.
- Сахар - (щепотка)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Маргарин (размягченный) — 100 г
Начинка:
- Окорочок куриный (большой) — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук зеленый – 4 пера
- Соль, перец (по вкусу)
- Украшение:
- Сметана 25% жирности — 4 ст.л.
- Вареная морковь, зеленый лук, перец сладкий - 100 г
Рецепт приготовления:
- Замесить не очень крутое тесто из предложенных ингредиентов. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15 минут.
- Приготовить начинку - с окорочка обрезать мясо, измельчить, грибы мелко порезать. Перец сладкий и лук порезать кусочками. Зеленый лук измельчить. Все смешать, посолить и поперчить.
- Достать тесто из холодильника. Приготовить две небольшие формочки. Сначала сделать дно - раскатать кусочек теста, вырезать кружок (не тонко), диаметр дна формочки. Такой же кружок вырезать из пергамента и разместить на нем круг из теста.
- Далее из пергамента вырезать прямоугольник (ширина его по высоте вашей формочки). Раскатать тесто, выложить на пергамент, обрезать аккуратно края.
- В формочку сначала поместить дно, затем выложить прямоугольное тесто, скрепляя пальцем дно с боковым тестом. Если тесто получилось выше формы, обрезать. Наполнить форму подготовленной начинкой, чтобы была небольшая горка.
- Из оставшегося теста сделать крышечки, с дырочкой посередине. Накрыть, защипнуть края. Можно сделать из жгутика ободок как показано на рисунке.
- Выпекать в разогретой духовке - сначала при 200 градусах 30 минут, затем при 180 градусах - еще 20 минут.
- Дать куличам остыть, аккуратно извлечь из формочек. Смазать верх сметаной, посыпать украшением из измельченного перца, лука, моркови.
- Подавать на пасхальный стол вместе с крашенками. Приятного аппетита!