Пасхальный пирог, испеченный по этому рецепту очень душистый, пышный и сдобный, а еще имеет ароматную золотистую корочку. Для украшения кулича мы будем использовать сладкую пудру и белую сливочную помадку!
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко - 400 мл;
- Сахар - 400 г;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Дрожжи - 40 г, свежие;
- Сливочное масло - 100 г;
- Растительное масло - 1 ст.л;
- Яйца - 2 шт;
- Яичный желток - 2 шт;
- Сметана - 125 г;
- Ванильный сахар - 15 г;
- Мука - 1-1,2 кг;
- Изюм - 150 г;
- Помадка - 1 шт, готовая;
Шаги приготовления:
- В емкость влейте молоко (100 мл), прогрейте его, всыпьте дрожжи, разведите их.
- Сюда же добавьте сахар (1 ст.л.), всыпьте муку, должно получиться тесто как на оладьи.
- Прикройте емкость с тестовой массой отрезом пленки, поставьте в тепло, пусть подходит.
- Далее вам понадобится чаша, влейте в нее молоко, которое осталось, опару, всыпьте соль, сахар, вбейте яйца, добавьте растительное масло, ванилин и сметану. Все тщательно перемешайте, используя венчик.
- Теперь аккуратно добавляйте в массу муку, которую заранее просейте, замесите тесто.
- Далее вмешайте сливочное масло в растопленном виде, должно получиться мягкое и эластичное тесто. Прикройте его отрезом пленки, поставьте в тепло, пусть подходит.
- Когда тесто поднимется, хорошенько вымесите его, добавляя изюм, который заранее распарьте, снова отставьте тесто в сторонку. Пусть подходит.
- Когда масса подойдет второй раз, обомните ее, разложите в формы на 1/3 часть, прикройте полотенцем, поставьте на расстойку.
- Отправьте выпекаться куличи в духовой шкаф при 180 градусах до румяности. Готова выпечка или нет, проверьте, используя лучинку.
- Готовые и остывшие куличи полейте глазурью.