Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Печенье «Улитки»

Печенье «Улитки»

Представляем вашему вниманию рецепт печенья из дрожжевого теста. Уверены, что это печенье знают многие. Рецепт такого печенья, каждый называет по-разному, кто «Утопленники», кто «Титаник», но на самом деле в оригинале это рецепт печенья «Улитка». Если нарезать рулетики потоньше, печенье будет более хрустящее. Если потолще — будет похоже на булочки.

Необходимые ингредиенты на 25 шт.:

  • Мука - 600–700 гр
  • Дрожжи сухие - 11 гр (или 100 г свежих)
  • Сливочное масло - 200 гр
  • Куриные яйца - 5 шт
  • Сахар в тесто - 150 гр (+ сахар для посыпки)

Как приготовить печенье «Улитки»:

  1. Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и 5 ст.л. тёплой воды. Дать дрожжам хорошо подняться.
  2. Размягчённое масло растереть с сахаром, добавить яйца, подошедшие дрожжи, перемешать.
  3. Добавить просеянную муку, замесить тесто.  Приготовление печенья «Улитки»
  4. Завязать готовое тесто в чистую марлю, сложенную в 3 слоя.
  5. Тесто в марле опустить в холодную воду.
  6. Подождать, когда тесто должно всплыть, приблизительно 1 час. Как приготовить печенье «Улитки»
  7. Когда тесто всплывет, достать его из марли, разделить на две части.
  8. Каждую часть раскатать в круг, на каждую часть раскатанного теста высыпать немного сахара, разровнять.
  9. Свернуть тесто в рулет и разрезать на кусочки толщиной 1–1.5 см.
  10. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить печенье. Перед тем, как ставить в духовку, можно смазать печенье взбитым белком с сахаром!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.