Ароматная, пряная, аппетитная, сочная буженина с красивой румяной корочкой, приготовленная по данному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола, приятно удивит и порадует близких и гостей, никого не оставит равнодушным. Приготовить ее очень просто.
Ингредиенты:
- 1 - 1,5 кг свинины одним куском
- 70 мл яблочного уксуса
- 1 л воды
- 2 - 3 ч.л. соли
- 1,5 ч.л. сахара
- 2 лавровых листочка
- специи по вкусу (кориандр, гвоздика, паприка)
- 2 - 3 зубчика чеснока
- перец черный
Способ приготовления:
- Сначала необходимо приготовить маринад для буженины. Для этого в небольшую кастрюлю залейте 1 л воды, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте в нее 2 - 3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, размешайте до полного их растворения.
- Добавьте в кастрюлю небольшое количество специй (можно использовать кориандр, гвоздику, паприку), 2 лавровых листика. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 70 мл яблочного уксуса, оставьте до полного остывания.
- 1 - 1,5 кг свинины одним куском помойте, обсушите, поместите в кастрюлю с маринадом, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью, накройте емкость пищевой пленкой, отправьте в холодильник на целую ночь мариноваться.
- По истечении этого времени выньте мясо из маринада, обсушите с помощью бумажного полотенца, немного посолите, поперчите.
- 2 - 3 зубчика чеснока очистите, порежьте тонкими ломтиками.
- В куске мяса сделайте небольшие надрезы ножом, поместите в них дольки чеснока, выньте из маринада лавровый лист, обложите им мясо.
- Отправьте свинину в рукав для запекания, завяжите концы, поместите на противень для выпечки.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте мясо в духовку для приготовления на 60 минут.
- За 5 минут до окончания процесса приготовления срежьте верхушку рукава, чтобы поверхность буженины покрылась румяной корочкой.
- Готовую буженину выньте из духовки, немного остудите, порежьте тонкими ломтиками, выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!