Народная мудрость гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Пироги в доме — символ уюта, спокойствия и благополучия. Аромат свежей выпечки напоминает о детстве и беззаботности, это запах мира, добра и дружной семьи. Почему бы не подарить себе такой букет положительных ощущений и не испечь простой дрожжевой пирог с картофельной начинкой? Это меткое попадание в сердце тех, кто обожает домашнюю выпечку и картофель. Взяв кусочек такого пирога с собой, Вы всегда сможете ощутить теплоту дома даже во время рабочего обеда. Пирог с картошкой очень сытный, его хватит надолго, если не сильно увлекаться. Поверьте, очень сложно устоять и не съесть весь!
Ингредиенты на 8 порций:
- Пшеничная мука 3 стак.
- Картофель 5 шт.
- Молоко 1 стак.
- Топленое масло 130 г
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
- Дрожжи 7 г
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Кунжут по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пирога с картошкой из дрожжевого теста:
- Влейте в миску теплое молоко, добавьте 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и 7 г дрожжей, перемешайте.
- Накройте миску с опарой полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. В это время отварите очищенный картофель целиком и дайте остыть.
- Когда масса поднимется и на поверхности образуются мелкие пузырьки, добавьте 1 ч. л. соли, влейте 50 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо размешайте.
- Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто, накройте миску пищевой пленкой и снова поставьте на 1 час в теплое место. Когда масса вырастет, обомните ее и оставьте под пленкой подниматься второй раз.
- Отрежьте четвертую часть от теста, у вас получится два неравных кома. Большой ком раскатайте в лепешку и поместите в форму для выпекания. Выложите пластинки картофеля, посолите по вкусу, присыпьте зеленью и измельченным лавровым листом.
- На картофель положите кусочки топленого сливочного масла, раскатайте второй ком теста в тонкий пласт, сделайте декоративные прорези и накройте пирог.
- Взбейте яйцо, смажьте им пирог и посыпьте кунжутом по вкусу. Вместо семян кунжута отлично подойдет ароматный черный тмин. Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку до появления румяной корочки.
- Готовое блюдо смажьте топленым маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут, чтобы корочка размягчилась.
Чем тоньше Вы раскатаете пласт теста для «крышки», тем больше будет видна начинка. Можете обойтись и вовсе без нее, посыпав начинку сыром. Тогда у Вас получится вкуснейший открытый дрожжевой пирог, который заменит даже пиццу. Вряд ли в семье найдется человек, который не захочет отведать это вкуснейшее блюдо!