В каждом супермаркете сегодня можно приобрести свежие помидоры. А вот вяленые томаты это уже другое удовольствие. Эти помидоры благоухают неповторимым ароматом специй и трав, имеют нежный вкус и их можно использовать для приготовления всевозможных блюд, ведь благодаря им, кушанья приобретают дополнительные вкусовые нотки.
Даже если вы простые салатные листья смешаете с брынзой, польете оливковым маслом и добавите вяленые томаты, вы получите от такой пищи настоящее гастрономическое удовольствие. Но для того чтобы приготовить настоящие вяленые помидоры в домашних условиях нужно знать не только хороший рецепт, но и некоторые секреты. Выбирайте только сочные помидоры и обязательно удаляйте с помощью ложки семена и лишний сок.
Специи и травы можно использовать любые, чем они оригинальнее, тем вкуснее и ароматнее получатся помидоры. Хранятся такие томаты в мешочках из хлопка или в контейнере с оливковым маслом, который герметично закрывается. Ну а сейчас вы можете познакомиться с несколькими рецептами и приготовить вяленые томаты!
Вяленые помидоры с оливковым маслом и ароматным тимьяном
Эти томаты понравятся всем без исключения. Их можно добавлять в разные салатные лакомства, рагу, а также подавать как гарнир к мясным кушаньям. Омлет, пицца, макаронные блюда, также приобретут некую оригинальность, если вы добавите вяленые томаты!
Ингредиенты:
- Помидоры черри 500 г
- Оливковое масло сколько возьмут
- Сахар 1 ст. л.
- Тимьян 3-4 веточки
- Соль, перец по вкусу
Рецепт вяленых помидоров с оливковым маслом:
- Помойте и просушите помидоры, разрежьте их на две половинки, выложите их на противень так, чтобы разрезанная сторона была сверху. Противень предварительно застелите пергаментом и смажьте маслом.
- Прогрейте духовой шкаф до 120 градусов.
- Посыпьте томаты перцем, солью, сахаром, приправьте тимьяном, полейте оливковым маслом.
- Отправьте томаты в разогретый духовой шкаф на два часа. Потом остудите.
- Переложите помидоры в чистую емкость, залейте оливковым маслом.
Вяленые томаты в духовке
Процесс подготовки очень простой, нужно только потратить немного времени. Эти томаты также добавляются в разные яства, благодаря чему кушанья приобретают особенные вкусовые качества и аромат!
Ингредиенты:
- Помидоры 5-6 шт.
- Соль 1 щепотка
- Сахар 1 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Розмарин по вкусу
Рецепт вяленых томатов в духовке:
- Помойте помидоры, удалите сердцевину. Сделайте на всех томатах крестообразные надрезы, погрузите их в емкость с кипящей водой на несколько минут, кожица начнет отслаиваться.
- Переложите помидоры в емкость с холодной водой, а потом легко снимите кожицу.
- Порежьте томаты четвертинками, удалите лишний сок, семена, используя ложку.
- Переложите помидоры в миску, полейте оливковым маслом, добавьте сахар, соль, перемешайте, пусть маринуются час.
- Почистите чеснок. Разрежьте зубки на несколько частей.
- Выложите томаты на противень, который застелите предварительно пергаментом.
- Сверху на томаты уложите чеснок и розмарин.
- Тушите их в духовом шкафу 20 минут при 180 градусах.
- Затем уменьшите температуру до 90 градусов, путь томаты там остаются три часа. Старайтесь за это время перевернуть помидоры хотя бы три раза. Для максимальной сухости томатов, сушите их 4 часа.
- Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусные вяленые томаты в домашних условиях! Приятного Вам аппетита!