Изумительно вкусный, легкий в приготовлении и очень полезный салат из капусты. Маринованная капуста по этому рецепту получается очень вкусной и витаминной. И немаловажно, что хранится такой капустный салат в холодильнике до 2-х недель, а подавать можно уже через пару часов.
Ингредиенты:
- капуста 1 шт (1-1,5 кг)
- лук 2 шт
- морковь 2 шт
- болгарский перец 2 шт
- чеснок 4-6 зубчиков
- редька Дайкон 200-300 г
Ингредиенты для маринада:
- растительное масло 80 мл
- яблочный уксус 50 мл
- соль 2 ст.л
- сахара 3 ст.л
- смесь перцев 1 ст.л
- лавровый лист 4-6 шт
- вода холодная 250 мл.
Вкусный маринованный салат из капусты:
- Морковь очистить натереть на корейской терке или нарезать тонкими полосочками.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Болгарский перец нарезать тонкими слайсами.
- Чеснок нарезать небольшими кусочками или слайсами.
- Редьку Дайкон также очистить и натереть на специальной терке или нарезать на полосочки.
- Капусту нашинковать любым удобным способом.
- Готовим маринад. В емкость наливаем растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист. Вливаем 250 мл холодной воды
- Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Довести до кипения и проварить 5 мин.
- Заливаем горячим маринадом нашу капусту. Дать постоять 5 мин и хорошо перемешать руками.
- Пересыпаем в удобную емкость для хранения, у меня это банка и ставим в прохладное место минимум на 12 часов.
- Мы пробовали этот салат буквально уже через час. Он уже вкусный, но на на следующий день, это капуста с овощами открывается совсем по другому.
- Перед подачей нарезать немного свежей зелени, перемешать с салатом и подаем. Приятного аппетита и хрустящей капусточки!