Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления теста для вонтонов. Вонтоны, это разновидность пельменей в китайской кухне. Конечно можно тесто для вонтонов купить и в супермаркетах. Но Вы можете его сделать также и по этому рецепту. У готовых оберток для вонтонов множество применений. С ними можно и пельмени лепить, и манты, и жарить во фритюре хрустящие китайские блинчики и маленькие пирожки… А также варить суп вонтон.
Ингредиенты на 36 штук:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 стакана воды
Приготовление теста для вонтонов:
- В небольшой миске взбить яйца. Добавить воду и перемешать.
- В большой миске смешать муку и соль. Делаем углубление в центре смеси и медленно вливаем смесь яиц с водой. Тщательно перемешать. Если смесь получится слишком сухой, нужно добавить ещё воды по 1 чайной ложке, пока не получится податливое тесто.
- На селиконовом коврике для вымешивания теста слегка посыпать мукой поверхность и вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
- Разделить тесто на два шара. Накрыть шары влажной тканью и оставить минимум на 30 минут.
- Разделить каждый шар на четыре равные части. Раскатать на квадраты размером 27 х 27 см. Разрезать квадрат на небольшие квадратики размером 9 х 9 см. Лучше не складывать их один на другой, чтобы не слиплись, а разложить и накрыть полотенцем, чтобы не посохли.
Готовое тесто можно использовать как отдельный полуфабрикат, так и в рецептах, для которых нужны обертки для вонтонов.