Не знаю почему, но у нас в семье это называлось - бурячковый борщ. Отличный рецепт, для тех, кто не любит окрошку!
Ингредиенты на 1 литр воды:
- 2-3 картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 свекла ~ 150 г
- 1 большой зубок чеснока
- лимонная кислота на самом кончике ножа или лимонный сок
- сахар, соль
Наполнители:
- зелёный лук
- свежий огурец
- яйцо вкрутую
- зелень
- сметана
Как приготовить свекольник, простой рецепт:
- Картофель очистить, нарезать довольно мелкими кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду.
- Лук нарезать мелко, добавить в кастрюлю.
- Свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить в кастрюлю. Отварить до готовности картофель.
- Добавить измельчённый чеснок, лимонный сок, прокипятить, довести до вкуса - должен быть приглушённый кисло-сладкий вкус.
- Охладить и заливать нарезанный мелкими кубиками наполнители. Приятного аппетита!