Ароматный калач из амарантовой муки станет оригинальным блюдом на вашем столе. Гости будут приятно удивлены. Ведь амарантовая мука использовалась еще с древних времен. Приготовить калач с амарантовой мукой и корицей очень легко и просто!
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничная мука - 300 г;
- Амарантовая мука - 100 г;
- Вода - 250 мл, теплая;
- Соль - 1,5 ч.л;
- Сахар - 1,5 ст.л (в тесто);
- Дрожжи - 1,2 ч.л (сухие);
- Растительное масло - 2 ст.л (в тесто) + 2 ст.л (для смазывания формы);
Для начинки
- Сахар коричневый - 3-4 ст.л;
- Корица - 2-3 ст.л;
Шаги приготовления:
- В глубокую емкость с высокими бортиками влейте необходимое количество теплой кипяченой воды.
- Добавьте сухие дрожжи, немного размешайте и оставьте до полного растворения и поднятия небольшой пенной шапки.
- Добавьте необходимое количество амарантовой и пшеничной муки, немного соли, сахара, растительного масла, тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Руками замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар и отправьте в глубокую миску.
- Накройте миску с тестом легким кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для того, чтобы немного подошло.
- Стол посыпьте небольшим количеством муки, выложите тесто и раскатайте его в тонкий пласт, толщиной не больше 1,5 см, прямоугольной формы.
- Сверху полученный пласт смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Присыпьте всю поверхность пласта коричневым сахаром. После этого посыпьте корицей.
- Пласт теста аккуратно скрутите в рулет вдоль длинной стороны прямоугольника.
- Полученный рулет разрежьте ножом на две одинаковые части, но с одного края полностью не разрезайте. Половинки теста скрутите в жгут, сомкните концы, чтобы образовалось кольцо.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Переложите калач на противень и сверху смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Оставьте на несколько минут, чтобы калач немного поднялся. Отправьте калач в духовку для запекания на полчаса, но не больше.
- Готовый калач переложите на красивое блюдо, посыпьте сахарной пудрой, оставьте до полного остывания. Можно подавать к столу!