Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Разнообразные вариации рецептов салата «Дунайский» на зиму

Разнообразные вариации рецептов салата «Дунайский» на зиму

Делимся сегодня с вами интересными и проверенными рецептами вкусного «Дунайского» салата на зиму с зелеными помидорами, с капустой и огурцами. Такой консервированный салат хорошо хранится в домашних условиях при комнатной температуре.

1. Салат «Дунайский» с капустой, огурцами и помидорами

Обалденный и очень простой рецепт известного салата. Вкуснота — пальчики оближете! Закатываем без стерилизации готовой закуски в банках.

Необходимые продукты на 3,5 - 4 литра готового продукта:

  • Болгарский красный перец – 10 шт. 
  • Спелые помидоры – 1 кг  
  • Капуста – 0,5 кг  
  • Огурцы – 0,5 кг  
  • Лук репчатый – 0,5 кг  
  • Морковь – 0,5 кг  
  • Чеснок – 10 зубочков  
  • Рафинированное масло – 1 ст.  
  • Соль – 3 ст. л.  
  • Сахар – 6 ст. л.  
  • Разноцветный острый перец – 1 ч. л.  
  • Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно промываем.
  2. Капусту, морковь и половинки лука тонко шинкуем.
  3. У перцев убираем плодоножку и семена. Нарезаем их брусками в полсантиметра толщиной. Таким же размером делаем бруски из огурцов.
  4. Помидоры режем на четвертинки, а затем дольками. Так же поступаем и с чесноком.
  5. Перемешиваем овощи со всеми остальными составляющими рецепта. Ждем 10 минут для выделения сока.
  6. Ставим салат на средний огонь. Кастрюлю закроем крышкой.
  7. От начала закипания до его готовности – 40 минут. За это время перемешиваем салат 2 раза.
  8. Разложим его в стерилизованные банки и закатаем прокипяченными железными крышками.
  9. Оставим остывать вверх дном, укутав.

2. Рецепт салата с зелеными помидорами и огурцами

Необходимые продукты на 10 банок по 1 литру:

  • Перец сладкий зеленого цвета – 5 кг
  • Зеленые томаты – 2 кг
  • Огурцы – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук некрупный – 800 гр.
  • Соль – 200 гр.
  • Уксус 6 % — 700 мл
  • Растительное масло – 600 мл
  • Лавровый лист – 10 шт.
  • Перец горошком – 20 шт.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помыть. Зеленые томаты замочить в холодной подсоленной воде на 2- 3 часа. Предварительное замачивание зеленых помидор помогает избавиться от накопившегося вредного солонина.
  2. Из перцев убрать семена. У томатов и огурцов срезать места плодоножек. Морковь и лук очистить от кожуры.
  3. Морковь нарезать кубиками, положить в дуршлаг и опустить в кипяток на 10 минут, а потом  3 мин. подержать под краном с холодной водой. Таким способом бланшируют морковь, если есть металлический дуршлаг. В его отсутствии можно просто опустить нарезку в кастрюлю с кипятком. Потом кипяток сливаем и наполняем ледяной водой на тоже время.
  4. Томаты нарезать на 8 частей, огурцы и перец – соломкой, лук – кольцами.
  5. Подготовленные овощи перемешать с солью. Пусть в течение 30 минут стоят и выделяют сок.
  6. Затем этот сок нужно слить и вмешать масло с уксусом.
  7. На дно прокипяченных банок положить по лавровому листу и паре горошин перца. Сверху – овощи и облитые кипятком железные крышки.
  8. Установить емкости с салатом в кастрюлю с полотенцем на дне и теплой водой для стерилизации. От начала кипения воды должно пройти 35 минут. Теперь можно банки закатать и укутать на сутки.

3. «Дунайский» салат с капустой и зеленью

Конечно каждый «Дунайский» салат обязательно должен быть с помидорами и сладким перцем. Однако, остальные ингредиенты взаимозаменяемы. Приготовим ароматную и красивую закуску с душистыми травками.

Необходимые продукты на 3 литровые банки:

  • Мясистые помидоры – 1,5 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Капуста – 0,5 кг
  • Луковицы белые или красные – 2 шт.
  • Перец чили – 2 см.
  • Зелень петрушки, сельдерея и базилика – 100 гр.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Масло без запаха – 100 мл
  • Уксусная эссенция (70%)  – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно помойте овощи и пучки зелени. Очистите перцы от семечек, лук от кожицы, зелень от грубых стеблей. Освежить зелень и очистить ее от незаметной грязи помогает получасовое замачивание в холодной воде.
  2. Капусту и сладкий перец нарежьте длинными полосками, луковицы и чили – полукольцами, помидоры – кубиками, зелень – мелко.
  3. Сложите все в большой сотейник. Посолите, посахарите и добавьте растительное масло. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
  4. Как овощи выделят сок, ставим сотейник на огонь. Дождитесь бурления и сделайте огонь минимальным. Накройте его крышкой для томления в течение 20 минут.
  5. В последнюю очередь вмешайте уксус и через 3 минуты распределите салат по подготовленным стерильным банкам. Закатывайте стерилизованными крышками. Проверьте герметичность и укутайте.

4. Вкусная закуска «по – дунайски» из капусты с зелеными помидорами

Удивительно вкусная закуска получается из овощей, приготовленных по – дунайски. В этом рецепте для хрусткости и пикантности добавлена белокочанная капуста и зеленые помидоры.

Необходимые продукты на 5-6 банок по 1 литру:

  • Неспелые томаты – 3 кг
  • Капуста – 1 кг
  • Болгарский перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло – стакан
  • Уксус 9 % — 1/4 стакана

Процесс приготовления:

  1. Холодной водой залейте томаты на пару часов. Затем помойте, срежьте места плодоножек и разделите каждый плод на 8 – 10 частей.
  2. Остальные овощи помойте. Капусту нарежьте тонкими полосками, очищенный от шелухи лук – полукольцами, перец без семян – одинаковой по размеру соломкой.
  3. Всю овощную смесь посолите и перемешайте. Пусть стоит при комнатной температуре около трех часов.
  4. По истечении указанного времени, соедините вместе с оставшимися ингредиентами.
  5. На небольшом огне доведите до небольшого бульканья жидкости, накройте крышкой и потушите полчаса.
  6. Простерилизуйте банки и металлические крышки к ним. Разложите в банки салат. Герметично закатывайте и укутывайте до остывания.

5. «Дунайский» салат с кабачками

Новый рецепт «Дунайского» салата с молодыми кабачками, запомнится своим нежным и сочный вкусом.

Необходимые продукты на 7 банок по 0,5 литра:

  • Молодые кабачки – 3 кг
  • Помидоры – 2 кг
  • Паприка – 1,5 кг
  • Морковь – 5 шт.
  • Чеснок – 4 шт.зубочков
  • Луковицы – 2 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 200 гр.
  • Уксус 9 %  - 3/4 стакана 
  • Подсолнечное масло –  3/4 стакана

Процесс приготовления:

  1. Вымытые и очищенные овощи (кроме моркови) нарезаем кусочками, удобными для накалывания вилкой. Морковку натираем крупной теркой. Солим и оставляем на 4 часа.
  2. Вымешиваем все с сахаром, уксусом и маслом и ставим на плиту для кипения.
  3. Затем температуру плиты уменьшаем. Салат тушим, прикрыв крышкой около получаса.
  4. Расфасовываем в стерилизованные банки и закручиваем их. Остыть они должны под одеялом.

6. Закуска с рисом и овощами «Дунайская»

Для того чтобы «Дунайская» закуска получилась еще более сытной и питательной, можно приготовить ее с рисом. Это быстрый и полезный гарнир, если совсем нет времени на готовку.

Необходимые продукты на 1 литровую банку:

  • Томаты – 250 гр.
  • Перец сладкий – 250 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Красный (крымский) лук – 200 гр.
  • Рис длиннозернистый – 50 гр.
  • Масло – 3 ст. л.
  • Уксус 6 % — 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Рисовую крупу промойте до прозрачной воды. Положите в кипяток на 5 минут, затем достаньте кашу шумовкой или откиньте на дуршлаг.
  2. Лук и морковь почистите, помойте и порежьте кубиками.
  3. Вымытые помидоры и перец нарежьте брусочками 1 на 3 см. Предварительно из перчиков выньте сердцевину.
  4. Соедините все составляющие рецепта кроме укуса и на слабом огне поварите три четверти часа.
  5. Теперь очередь уксуса. Размешайте его и через пару минут закуска готова.
  6. Переложите салат в прокипяченную банку и закатывайте стерилизованной крышкой. Переверните и укройте пледом на сутки.

Из данной рецептуры каждая хозяйка найдет для себя оптимальный рецепт «Дунайского» салата на зиму: с зелеными помидорами, с капустой и огурцами или еще более интересный – с кабачками. Более подробное приготовление заготовок вы сможете посмотреть в видео.

Похожие рецепты

Морковь по-корейски с чесноком за 5 минут!

Морковь по-корейски с чесноком за 5 минут!

ТОП-5 вкуснейших овощных салатов на зиму

ТОП-5 вкуснейших овощных салатов на зиму

Имам-Баялды без уксуса: пошаговый рецепт

Имам-Баялды без уксуса: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму

Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

7 рецептов овощного рагу на зиму из баклажанов, моркови, кабачков

Рецепты закусок на зиму: салаты с морковью и помидорами

Рецепты закусок на зиму: салаты с морковью и помидорами

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Салат Леди с курицей и свежими огурцами

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для тортов

Пропитка для тортов

Хлеб на сковороде без дрожжей быстро и вкусно

Хлеб на сковороде без дрожжей быстро и вкусно

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.