Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г
- Манная крупа — 6-7 ст. ложек
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сода пищевая — на кончике ножа
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мука
- Растительное масло
Пошаговый рецепт печеночных котлет:
- Промываем печень и обсушиваем. Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелко и обжариваем все на растительном масле.
- Перемалываем на мясорубке печень вместе с морковью и луком (без масла), добавляем раздавленный чеснок.
- Добавляем к фаршу соду, специи, соль, чеснок, манную крупу. Перемешиваем фарш и даем настояться 40-50 минут.
- Обжариваем котлеты, как оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета с двух сторон. Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Классический рецепт котлет из печени
Печеночные котлеты, приготовленные с добавлением манки, получаются очень мягкими, нежными, с однородной структурой. На гарнир к таким котлетам можно подать рис, отварной картофель, макаронные изделия или свежие овощи. Приготовьте печеночные котлеты с манкой и они понравятся всем без исключения!
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.;
- печень (я использовала баранью печень, но подойдёт и свиная или говяжья печень) - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- манная крупа - 4 ст. л.;
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Как приготовить печеночные котлеты:
- Печень вымыть под холодной проточной водой, снять плёнку и нарезать небольшими кусочками. Печенку и очищенный лук пропустить через мясорубку.
- В получившуюся печеночную массу добавить яйцо, манную крупу, перец, соль и хорошо перемешать.
- Приготовленное тесто для печеночных котлет оставить минут на 10-15, чтобы манка набухла.
- По истечении времени в сковороду налить растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и разогреть его. Столовой ложкой выложить печёночное тесто, формируя котлетки.
- Жарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Чтобы убрать лишнее масло, выложить готовые печеночные котлеты на бумажное полотенце.
- Мягкие, нежные печёночные котлеты приготовленные с манкой, подать к столу в горячем виде. Очень вкусно со сметаной!