Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт бананового хлеба (кекса) пошагово

Рецепт бананового хлеба (кекса) пошагово

Если честно, этот банановый хлеб гораздо вкуснее, чем из Starbucks в США. А все благодаря нереальному карамельному крему, карамели и орешкам! Ингредиенты расчитаны на форму 20х11 см.

Для бананового хлеба:

  • мука - 140 гр (1 стакан)
  • сода - 1/2 ч.л
  • соль - 1/8 ч.л
  • сливочное масло (комнатной температуры) - 60 гр (1/4 стакана)
  • тростниковый сахар -75 гр (1/4 стакана + 1 ст.л)
  • яйцо - 1 шт
  • бананы (переспелые) - 3-3,5 средних 
  • орехи - 350 гр очищенных (1 стакан с горкой)

Для карамельного крема:

  • творожный сыр (комнатной температуры) - 120 гр (1/2 стакана)
  • сливки 33% (холодные) - 120 гр (1/2 стакана)
  • сахар - 2 ст.л
  • карамель - 4 ст.л (больше , если любите слаще)
  • соль - щепотка
  • растительное масло для смазки формы

Для украшения:

  • грецкий орех (дроблённый) - 4 ст.л
  • карамель - 2 ст.л

Пошаговый рецепт бананового хлеба:

  1. Духовку разогреть до 180 °C.
  2. В глубокой миске смешать муку, соду и соль. Отложить.
  3. В другой миске вилкой или венчиком взбить сливочное масло и тростниковый сахар до тех пор, пока вас не станет белый и увеличится в объёме. Отложить.
  4. В отдельной миске вилкой или блендером измельчить банан в пюре.
  5. Смешать взбитые масло и сахар, банановое пюре и яйцо. Далее вмещать муку до однородности.
  6. Форму для выпекания хорошо смазать маслом и перелить тесто для хлеба. Выпекать 45-55 мин при 180 С.
  7. Вытащить из духовки и дать остыть в форме. Готовность можно проверит зубочисткой или деревянной палочкой.

Для карамельного крема:

  1. Миксером взбить творожный сыр комнатной температуры и сахар (1-2 минуты).
  2. Добавить холодные сливки и взбить миксером ещё 1-2 минуты до консистенции густого плотного крема.
  3. Добавить карамель и щепотку соли и взбить до однородного цвета 30-40 секунд.

Для украшения:

  1. Поверх бананового хлеба выложить карамельный крем, посыпать грецким орехом и полить карамелью. 
  2. Нарезать на кусочки и наслаждаться!

Советы и рекомендации: 

  • Для формы 27х15 беру в 2 раза больше ингредиентов
  • Чем крупнее форма, тем дольше время выпечки.
  • Вставляете зубочистку в середину хлеба, если выходит чистая - хлеб готов.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.