Если честно, этот банановый хлеб гораздо вкуснее, чем из Starbucks в США. А все благодаря нереальному карамельному крему, карамели и орешкам! Ингредиенты расчитаны на форму 20х11 см.
Для бананового хлеба:
- мука - 140 гр (1 стакан)
- сода - 1/2 ч.л
- соль - 1/8 ч.л
- сливочное масло (комнатной температуры) - 60 гр (1/4 стакана)
- тростниковый сахар -75 гр (1/4 стакана + 1 ст.л)
- яйцо - 1 шт
- бананы (переспелые) - 3-3,5 средних
- орехи - 350 гр очищенных (1 стакан с горкой)
Для карамельного крема:
- творожный сыр (комнатной температуры) - 120 гр (1/2 стакана)
- сливки 33% (холодные) - 120 гр (1/2 стакана)
- сахар - 2 ст.л
- карамель - 4 ст.л (больше , если любите слаще)
- соль - щепотка
- растительное масло для смазки формы
Для украшения:
- грецкий орех (дроблённый) - 4 ст.л
- карамель - 2 ст.л
Пошаговый рецепт бананового хлеба:
- Духовку разогреть до 180 °C.
- В глубокой миске смешать муку, соду и соль. Отложить.
- В другой миске вилкой или венчиком взбить сливочное масло и тростниковый сахар до тех пор, пока вас не станет белый и увеличится в объёме. Отложить.
- В отдельной миске вилкой или блендером измельчить банан в пюре.
- Смешать взбитые масло и сахар, банановое пюре и яйцо. Далее вмещать муку до однородности.
- Форму для выпекания хорошо смазать маслом и перелить тесто для хлеба. Выпекать 45-55 мин при 180 С.
- Вытащить из духовки и дать остыть в форме. Готовность можно проверит зубочисткой или деревянной палочкой.
Для карамельного крема:
- Миксером взбить творожный сыр комнатной температуры и сахар (1-2 минуты).
- Добавить холодные сливки и взбить миксером ещё 1-2 минуты до консистенции густого плотного крема.
- Добавить карамель и щепотку соли и взбить до однородного цвета 30-40 секунд.
Для украшения:
- Поверх бананового хлеба выложить карамельный крем, посыпать грецким орехом и полить карамелью.
- Нарезать на кусочки и наслаждаться!
Советы и рекомендации:
- Для формы 27х15 беру в 2 раза больше ингредиентов
- Чем крупнее форма, тем дольше время выпечки.
- Вставляете зубочистку в середину хлеба, если выходит чистая - хлеб готов.