Существует множество рецептов домашней сгущенки, но одним из самых вкусных является сгущенное молоко из фруктов, очень нежное, с особенным вкусом. Приготовить сгущенку можно из груш, особенно осенью, когда эти фрукты доступны каждому.
Ингредиенты:
- 5 кг груш
- 3 кг сахара
- 3 л молока
- 1 ч.л. соды
Рецепт домашней сгущенки из груш:
- Груши помойте, обсушите, очистите от кожуры, удалите сердцевину и семечки, порежьте небольшими кусочками, поместите в большую глубокую миску.
- Добавьте в эту же емкость 3 кг сахара, поставьте на медленный огонь, варите в течение 60 минут, периодически помешивая.
- Добавьте к грушам 1 ч.л. соды, 3 л молока, проварите на медленном огне еще 4 часа до получения густой смеси карамельного цвета.
- Снимите миску с огня, полностью остудите, полученную смесь взбейте с помощью блендера, чтобы избавиться от комочков. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения, разлейте по подготовленным стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- У вас должно получиться 12 л сгущенного молока. Остывшее молоко можно подавать к столу. Хранить его можно в холодильнике, в подвале, использовать зимой вместо варенья. Приятного всем аппетита!