Омлетом по-кузбасски называется не слишком известное ресторанное блюдо, которое готовится не совсем просто, однако те, кто усилит его, поймут, что оно на любом праздничном столе может занять достойное место.
Омлет ресторанный по-кузбасски представляет собой очень нежное, необычное по виду и вкусу блюдо, которое имеет достаточно сложную технику приготовления. Однако те, кто уже один раз готовили такой омлет, решаются на его повторную готовку, так как это блюдо обладает отменным вкусом.
Ингредиенты для приготовления:
- Перец черный - 2-3 щепотки, молотый;
- Яйца - 6 шт;
- Соль - по вкусу;
- Куриный фарш - 260 г;
- Пшеничная мука - 2 ст.л;
- Вода - для кляра;
- Растительное масло - для жарки;
- Лук - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Соединить десять куриных сырых яиц, необходимое количество отфильтрованной воды, растительное масло, а также примерно половину чайной ложечки соль, взбить все хорошенько до полной однородности.
- Запечь на горячем масле в сковородке с толстым дном омлеты, напоминающие блинчики самой малой толщины, а в итоге должно получиться не менее двенадцати штук.
- Причем, перед каждым последующим выпеканием очередного блинчика-омлета сковородку следует смазывать малым количеством растительного масла.
- Теперь для омлетов по-кузбасски приготовить следует и начинку, а для этого очищенный хорошенько лук репчатый необходимо нарезать как можно мельче, после чего до золотистого цвета поджарить.
- В куриный фарш добавить обжаренный лук, добавить соли и поперчить, перемешать все основательно, далее по одной столовой ложке такой смеси выложить на каждый блинчик-омлет.
- Завернуть такие блинчики с куриной начинкой как конвертик, далее остается только приготовить кляр, а для этого желтки отделить следует от куриных белков, соединить их с оставшейся водой и пшеничной мукой.
- В отдельной посуде взбить тщательно сырые белки и добавить их в желтковую смесь, в этот приготовленный кляр обмакнуть по отдельности нужно все конвертики с начинкой и обжарить их в масле с обеих сторон.
- Как только все блинчики будут обжарены, их следует выложить в какую-то наиболее подходящую посуду для запекания и готовить при 180 градусов в духовке минут двадцать. Приятного аппетита!