Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт вкусной постной благовещенской кулебяки

Рецепт вкусной постной благовещенской кулебяки

Пышная постная кулебяка с красивой золотистой корочкой и сочной начинкой станет изюминкой и прекрасным украшением на каждом столе, очень удивит гостей и порадует близких и родных. Рецепт кулебяки очень легкий и простой в приготовлении, поэтому кулебяку сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 1 кг (пшеничная или ржаная);
  • Дрожжи - 40 г, свежие;
  • Постное масло - 1 стакан;
  • Соль - 1 ч.л;

Для блинчиков

  • Пшеничная мука - 5-6 ст.л;
  • Постное масло - 1 ст.л + для выпекания;
  • Соль - щепотка;

Для начинки

  • Филе рыбы морской - 700-800 г, (сом, лосось, форель);
  • Грибы - 2 стакана, соленые;
  • Рис - 1 стакан;
  • Лук - 4 шт;
  • Постное масло - 6 ст.л;
  • Соль, перец - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. В глубокую емкость вылейте 2,5 стакана теплой воды, нагретой до 38 – 40 градусов.
  2. Добавьте в эту же емкость 40 грамм свежих дрожжей, 0,5 кг просеянной через сито муки, тщательно размешайте и поставьте опару в теплое место, избегая сквозняков, на 30 – 60 минут.
  3. После этого добавьте соль, постное масло, 0,5 кг оставшейся муки, тщательно размешайте и замесите однородное тесто.
  4. Тесто нужно вымесить руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  5. Отправьте тесто в глубокую емкость, накройте сверху легким кухонным полотенцем, поставьте в теплое место на 3 – 4 часа, избегая сквозняков.
  6. В течение этого времени тесто нужно будет 2 раза обмять руками.
  7. 1 стакан риса, промойте до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Бросьте его в сито, слейте всю жидкость, отправьте в кастрюлю.
  8. Залейте туда 1,5 стакана кипящей воды, посолите, закройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут.
  9. После этого укутайте одеялом и оставьте немного распариться в течение 15 минут. Затем откройте, перемешайте и немного остудите.
  10. Для приготовления блинчиков смешайте в одной емкости 0,5 – 1 стакана теплой воды, 5 столовых ложек с горкой пшеничной муки, 1 столовую ложку масла, тщательно размешайте, до состояния однородной массы, чтобы не было комочков.
  11. Сковороду смажьте небольшим количеством масла, хорошо разогрейте ее и выпеките тонкие блинчики.
  12. Необходимое количество филе жирной рыбы измельчите с помощью ножа до состояния фарша.
  13. В сковороду добавьте 2 столовые ложки масла, хорошо разогрейте и обжарьте измельченную рыбу, в течение 3 – 4 минут, после снимите, добавьте соль и перец по вкусу.
  14. 2 стакана соленых грибов промойте холодной водой, слейте жидкость, немного отожмите и измельчите с помощью ножа.
  15. Репчатый лук очистите, порежьте тонкими полукольцами и обжарьте на оставшемся масле вместе с грибами на небольшом огне до золотистого цвета, в течение 10 минут.
  16. Небольшую часть теста отложите для украшения пирога. Основную часть теста выложите на поверхность рабочего стола, посыпанную небольшим количеством муки, раскатайте в тонкий пласт, толщиной около 1 см, аккуратно выложите на легкое кухонное полотенце.
  17. В середину пласта выложите начинку из рыбы, следующий слой выложите из блинчиков, сверху на блины – грибную начинку, следующий слой снова из блинчиков, а самый верхний слой выложите из риса.
  18. Сомкните концы нижнего слоя теста над начинкой из риса, защипите края. С помощью полотенца переверните пирог сразу на противень, защипом вниз.
  19. Из оставленного кусочка теста слепите различные украшения для кулебяки, с помощью ножа сделайте небольшие надрезы для выхода лишней влаги в виде пара.
  20. Поверхность пирога смажьте крепко заваренным чаем. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  21. Отправьте кулебяку в духовку для запекания на 30 – 50 минут. Готовую кулебяку переложите на красивое блюдо, немного остудите. Можно подавать на стол.

Похожие рецепты

Бюджетный рыбный пирог на кефире: простой рецепт

Бюджетный рыбный пирог на кефире: простой рецепт

Как приготовить вкусный рыбный пирог

Как приготовить вкусный рыбный пирог

Вкусный рыбный пирог с яйцом и рисом

Вкусный рыбный пирог с яйцом и рисом

Рецепт приготовления сочной кулебяки с рыбой

Рецепт приготовления сочной кулебяки с рыбой

Сочный рыбный пирог из дрожжевого постного теста

Сочный рыбный пирог из дрожжевого постного теста

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Салат «Французский» с яблоками, яйцами и морковью

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Ирландский хлеб на соде (рецепты от Юлии Высоцкой)

Ирландский хлеб на соде (рецепты от Юлии Высоцкой)

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.